天領盃酒造

「天領盃酒造（てんりょうはいしゅぞう）」は、佐渡島の中央部、金井地区に蔵を構える蔵元です。かつて幕府の直轄地（天領）であった佐渡の歴史をその名に冠しています。2018年、全国最年少の若さで蔵元となった加登仙一氏の就任以来、伝統的な酒造りをベースにしながらも、最新の醸造理論とデータに基づいた大規模な改革を断行し、急速にその評価を高めています。
「綺麗で軽やか、かつ旨みのある酒」を目指し、仕込み水の純度を高める最新設備の導入や、酒米の精米歩合、発酵温度の緻密なコントロールを追求。伝統に固執するのではなく、現代の食卓に最も合う日本酒のあり方を再定義し続けています。若き蔵元の情熱と科学的なアプローチが融合し、佐渡から世界へと新しい日本酒の風を送り出す、今最も注目される蔵元の一つです。