天領盃酒造
てんりょうはいしゅぞう
| 名前 | 天領盃酒造 |
|---|---|
| ふりがな | てんりょうはいしゅぞう |
| 住所 | 新潟県 佐渡市 千種113 |
| TEL | 0259-63-3203 |
| FAX | 0259-63-3118 |
| WEB | https://tenryohai.co.jp |
「天領盃酒造(てんりょうはいしゅぞう)」は、佐渡島の中央部、金井地区に蔵を構える蔵元です。かつて幕府の直轄地(天領)であった佐渡の歴史をその名に冠しています。2018年、全国最年少の若さで蔵元となった加登仙一氏の就任以来、伝統的な酒造りをベースにしながらも、最新の醸造理論とデータに基づいた大規模な改革を断行し、急速にその評価を高めています。
「綺麗で軽やか、かつ旨みのある酒」を目指し、仕込み水の純度を高める最新設備の導入や、酒米の精米歩合、...
「天領盃酒造(てんりょうはいしゅぞう)」は、佐渡島の中央部、金井地区に蔵を構える蔵元です。かつて幕府の直轄地(天領)であった佐渡の歴史をその名に冠しています。2018年、全国最年少の若さで蔵元となった加登仙一氏の就任以来、伝統的な酒造りをベースにしながらも、最新の醸造理論とデータに基づいた大規模な改革を断行し、急速にその評価を高めています。
「綺麗で軽やか、かつ旨みのある酒」を目指し、仕込み水の純度を高める最新設備の導入や、酒米の精米歩合、発酵温度の緻密なコントロールを追求。伝統に固執するのではなく、現代の食卓に最も合う日本酒のあり方を再定義し続けています。若き蔵元の情熱と科学的なアプローチが融合し、佐渡から世界へと新しい日本酒の風を送り出す、今最も注目される蔵元の一つです。
地図: