吉田酒造店

株式会社吉田酒造店（よしだしゅぞうてん）は、明治3年（1870年）創業。白山市の豊かな自然環境の中、「手取川」という清流に育まれた石川県を代表する蔵元の一つです。150年以上の歴史を誇りながら、現在は若き六代目蔵元を中心に、伝統技術の継承と現代的なセンスの融合に果敢に挑戦しています。
最大の特徴は、霊峰白山より約100年かけて地中を巡り、清冽さを増して湧き出る「白山百年水」を仕込み水に使用していること。この清らかな水と、地元の農家と二人三脚で育てる高品質な酒米、そして能登杜氏の熟練技が「和醸良酒」の理念のもとで一体となり、凛とした透明感の中にまろやかな旨味が広がる理想的な食中酒を生み出しています。また、低アルコール酒や「モダン山廃」といった革新的なアプロ―チを打ち出し、次世代の日本酒ファンからも熱狂的な支持を集めている、進化を続ける老舗蔵です。