清水酒造

清水酒造（しみずしゅぞう）は、明治初年（1868年頃）に埼玉県加須市（かぞし）で創業した、実直な酒造りを貫く名門蔵元です。かつての騎西町、豊かな田園風景が広がるこの地で、150年以上にわたり地域に愛される日本酒を醸し続けています。
最大のこだわりは、年間約350石という極めて限られた生産量の中で追求される「濃醇旨口（のうじゅんうまくち）」の極致です。利根川水系の清冽な地下水を仕込み水に使用し、お米本来の持つ力強い旨味とふくよかな甘味を最大限に引き出す伝統技術を守り続けています。その確かな技術力は、全国新酒鑑評会における数々の金賞受賞歴が証明しており、少量生産ゆえの丁寧な手仕事が一本一本に息づいています。
看板銘柄の「亀甲花菱（きっこうはなびし）」は、埼玉県の地酒試飲会で常に行列ができるほどの絶大な人気を誇ります。どっしりとしたコクがありながらも、後味のキレが心地よいその味わいは、まさに「実直な職人の魂」そのもの。地域の風土を愛し、お米の可能性を信じ、実直に「美味しい」を追求し続ける、加須が誇る至宝の蔵元です。