雪椿酒造

「雪椿酒造（ゆきつばきしゅぞう）」は、1806年（文化3年）創業、新潟県加茂市に位置する蔵元です。「北越の小京都」と称される美しい加茂の地で、200年以上にわたり、伝統的な手造りの技を頑なに守り続けています。
大きな特徴は、全量「純米酒」しか造らないという強いこだわりです。醸造アルコールを一切添加せず、米、水、麹のみで醸されるお酒は、米本来の旨味とふくよかな香りが凝縮されています。代表銘柄の「越乃雪椿（こしのゆきつばき）」は、雪深く厳しい冬を越えて、春に凛と咲く雪椿のように、繊細でありながらもしっかりとした芯のある味わいが特徴です。手作業による麹造りや低温発酵など、手間を惜しまない酒造りから生まれるその上品な味わいは、全国の日本酒ファンから高く支持されており、国内外の品評会でも数多くの賞を受賞しています。伝統を重んじ、嘘のない酒造りで、日本酒の真髄を伝え続ける、新潟屈指の純米蔵です。