長澤酒造

長澤酒造は、弘化元年（1844年）に埼玉県日高市で創業した、奥武蔵の豊かな自然に抱かれた蔵元です。かつて高句麗（こうくり）からの渡来人が拓いた歴史ある「高麗（こま）」の地で、180年近くにわたり伝統の酒造りを守り続けています。
最大の誇りは、清流・高麗川（こまがわ）の伏流水を使用した酒造りです。秩父山系から流れる清らかな地下水を汲み上げ、奥武蔵の澄んだ空気の中で醸される酒は、水の清冽さをそのまま映し出したような透明感のある味わいが特徴です。
代表銘柄「高麗王（こまおう）」は、地域の歴史とアイデンティティを象徴する名前であり、その力強い響きとは裏腹に、繊細で飲み飽きしない上品な酒質が多くのファンを魅了しています。また、高麗川のシンボルである野鳥にちなんだ「かわせみの里」や、奥武蔵の地酒として親しまれる「君が旗」など、地域の風土と歴史を語り継ぐ銘柄を展開。伝統的な技法を大切にしながらも、現代の食卓に彩りを添える酒を醸し、高麗の地の魅力を発信し続ける実直な蔵元です。