やちや酒造

やちや酒造（やちやしゅぞう）は、寛永5年（1628年）の創業から約400年の歴史を誇る、金沢最古級の酒蔵です。加賀藩主・前田利家公の金沢入城の際、尾張国から従った御用菓子司の神谷内屋仁右衛門が、藩主専用の酒を造るために移住したことに始まります。
時の藩主・前田利常公より、その忠誠と卓越した技術を認められ、名字から「神」を外した「谷内屋（やちや）」の屋号と、加賀藩の「加賀」におめでたい「鶴」を合わせた銘柄「加賀鶴」を賜りました。江戸時代中期に建てられた母屋と酒蔵は、当時の商家の面影を今に伝える貴重な建築物として、文化庁の登録有形文化財に指定されています。
「酒造りは米作りから」という信念のもと、地元農家と連携して醸されるその酒は、北陸の豊かな海鮮料理に負けない「濃醇で旨味の強い」味わいが特徴。400年の星霜を超え、前田家の歴史と金沢の文化を今に伝える、格式高い蔵元です。