銘柄一覧

「東洋自慢（とうようじまん）」は、東洋で最も誇れる酒を醸すという壮大な夢が宿る銘柄です。 伝統の「山廃仕込み」と木曽川の伏流水が織りなすその味わいは、まさに凛とした風格。 特に、歴史的名勝を名に冠した「純米 犬山城」は、氷温長期発酵による、爽やかで優しい口当たりが魅力です。 すっきりとした辛口の中に、最高級の山田錦がもたらす深みが調和した、城下町・犬山の気品を感じさせる一献です。

「金銀花（きんぎんか）」は、招福・健康を象徴する縁起の良い言葉を冠した、一宮市の誇る地酒です。 女性がつくり手となるその酒質は、まるで白ワインのようにフルーティーでエレガント。 ふっくらとしたお米の旨みを、シャープな酸が心地よく引き締める絶妙なバランスが魅力です。 繊維産業で栄えた一宮の粋な文化に寄り添い、繊細な和食から華やかな洋食まで、あらゆる食事に彩りを添える万能の逸品です。

「菊鷹（きくたか）」は、藤市酒造が魂を込めて醸す、限定流通の傑作です。 日本の花「菊」の品格と、大空を舞う「鷹」の力強さを名に冠したこの酒は、かつてその希少さから「幻の酒」と呼ばれました。 南部杜氏の伝統技法と、稲沢の清冽な水資源が育むその酒質は、緻密にして芳醇。 特別な日の食卓を飾るにふさわしい、圧倒的な品質と高貴な風格を湛えた、まさに清酒愛好家垂涎の逸品です。

「ことぶき（尾州寿）」は、招福と長寿を祝う「寿」の名を冠した、尾張・稲沢の地が育む縁起酒です。 「尾州（びしゅう）」という尾張国の異称を背負い、地域の祝宴や特別な場を彩る酒として江戸・明治から愛されてきました。 藤市酒造の伝統製法が醸し出す、まろやかで深みのある旨みは、晴れやかな席にふさわしい悦びをもたらします。 和食全般と調和し、贈答品としても喜ばれる、真心込めた祝いの逸品です。

「武陵桃源（ぶりょうとうげん）」は、誰もが憧れる理想郷そのものを表現した、内藤醸造の至高の銘柄です。 最高級の山田錦を40％まで丹念に磨き上げ、木曽三川の清冽な伏流水で醸した純米大吟醸は、まさに「地上に現れた桃源郷」。 華やかで上品な香りと、雑味のない滑らかな味わいは、ひとたび口にすれば、桃の花が咲き誇る仙郷へと誘われるかのような悦びを運びます。 特別な日を彩る、高貴にして繊細な傑作です。

「桃源郷（とうげんきょう）」は、平和で美しい理想の世界への願いが込められた、内藤醸造が誇る純米大吟醸です。 山田錦を35％まで磨き上げるという芸術的な高精白により、驚くほどクリアで品格漂う味わいを実現。 お料理の美味しさを決して邪魔せず、むしろその魅力をそっと引き立てる完璧な「食中酒」として設計されています。 一口ごとに広がる洗練された輝きは、贅沢な晩餐を理想的な平和の時間へと変えてくれるでしょう。

「氷の精（こおりのせい）」は、清らかな氷の結晶のような透明感と生命力を宿した特別純米酒です。 地元愛知の酒米「夢山水」を使い、氷点下で貯蔵する「氷温貯蔵」を採用。 フレッシュさを極限まで保ちながら、角が取れたまろやかで滑らかな潤いを感じる味わいに仕上げています。 キリリと冷やして楽しむその一滴は、夏の涼風のように心地よく、冷製料理の味わいを鮮やかに引き立てる珠玉の冷酒です。

「木曽三川（きそさんせん）」は、濃尾平野を潤す三つの大河（木曽川・長良川・揖斐川）への敬意と水の恵みを冠した、内藤醸造の原点ともいえる銘柄です。 適度なミネラルを含んだ清らかな軟水仕込みによる、その味わいはどこまでも優しく。 尾張の豊かな自然が育んだ確かな旨みが、郷土料理やおばんざいの味わいを豊かに引き立てます。 水の如く清らかで、日々の食事に寄り添う、地元で永く愛され続ける信頼の地酒です。

「我山（がざん）」は、自らの信念を貫き、独自の道を切り拓く意志を名に冠した、鶴見酒造のフラッグシップブランドです。 選び抜かれた山田錦を惜しみなく使用し、伝統の手造り技法を極めたその酒質は、緻密で気品あふれる深い味わいが特徴。 国内外の権威ある日本酒コンクールで金賞を総なめにするなど、世界が認めた究極の一献です。 静謐な中に揺るぎない自信を秘めた、格別の風格を漂わせる名品です。

「山荘（さんそう）」は、都会の喧騒を離れた山中の静かな住まいをイメージした、鶴見酒造のプレミアムライン。 静謐な空気の中で凛と咲く花のような、清らかで洗練された酒質を追求しています。 木曽川の清らかな水と厳選された米が織りなすその味わいは、まさに心の隠れ家で寛ぐかのような心地よさを運びます。 全米日本酒歓評会での金賞受賞など、その類まれな純度の高さはプロフェッショナルからも絶賛される、知る人ぞ知る名酒です。

「神鶴（かみつる）」は、旧地名の神守（かもり）村にちなんで「神守の鶴見さんが造る酒」として親しまれてきた、地域に深く根ざした伝統の銘柄。 古くから縁起の良い鶴と、神々しい響きを併せ持つその名は、地元の祝宴や日常の愉しみに欠かせない一献として愛され続けてきました。 長きにわたる信頼と実績が培った、飲み飽きしない確かな味わい。 津島の豊かな風土と、そこに暮らす人々の絆を象徴する、心の地酒です。

「夢乃寒梅（ゆめのかんばい）」は、凍てつく冬の寒さに耐え、凛として咲き誇る梅の花のように、清らかで力強い生命力を宿した銘柄です。 「夢」という言葉には理想を追い求める情熱を込め、その酒質は驚くほど端正で滑らか。 特に長期熟成させた古酒は、オリエンタルSAKEアワードで世界一に輝くなど、時間の魔法が育んだ深いコクと気品を湛えています。 冬の静寂と、春の訪れを告げる梅の香りを一献に込めた、ロマン溢れる傑作です。

「長珍（ちょうちん）」は、初代が「いつの世も末永く愛され、珍重される酒であるように」と祈りを込めて命名した、長珍酒造の標（しるべ）となる銘柄です。 木曽三川の伏流水による硬水仕込みが、完全発酵による腰の強い骨太な味わいを生み出し、熟成させるほどにまろやかな深みが増していきます。 新聞紙包装という独特の姿は、最高の状態をお客様に届けるための誠実さの象徴。 冷やしても良し、燗にすればなお良しの、食事を豊かに彩る風格漂う一本です。

「義侠（ぎきょう）」という名は、明治時代の原料高騰に際しても契約価格を死守した蔵元の「信義」と「情熱」に由来する、誠実さの象徴です。 兵庫県東条・特A地区産の最高級山田錦という、限られた蔵しか手に入らない至宝を惜しみなく使用。 香りを追わず、米本来の強固な芯とダイナミックな酸、そして低温熟成がもたらす奥深い旨みが、見事な調和を奏でます。 流行とは一線を画す、圧倒的な説得力と風格を纏ったその味わいは、まさに日本酒の「義」を貫く一滴です。

「雲井（くもい）」とは、遥か雲の彼方や高貴な場所を指す古語。 その名が示す通り、日常の喧騒を離れた雲上のような清らかさと、凛とした気品を目指して醸される銘柄です。 愛西市の清冽な木曽川の恵みを活かし、丁寧に醸されたその酒質は、透明感あふれる上品な味わいが特徴。 口に含んだ瞬間に広がる澄んだ余韻は、まさに身も心も浄化されるような心地よさ。 繊細な和食の味を引き立てる、気高くも優しい一献です。

「米宗（こめそう）」は、かつて米屋を営んでいたルーツを名に刻み、「米こそが酒造りの宗（かなめ）である」という揺るぎない信念を貫く、青木酒造の基幹ブランドです。 蔵つき酵母と生もと・山廃仕込みによる完全発酵を追求し、米の持つ潜在能力を余すことなく表現。 しっかりとした酸と旨みが重なり合いながら、驚くほど軽やかなキレが押し寄せる唯一無二の辛口です。 お燗にすると米の甘みがふんわりと解け、食事の良き伴侶となる温かな风格を湛えています。

「やまはい」は、蔵の伝統と誇りである「山廃仕込み」をそのまま冠した、製法への並々ならぬ執念を物語る銘柄です。 空気中に漂う天然の乳酸菌と酵母を取り込む山廃ならではの、野性的で複雑な酸味と、五臓六腑に染み渡るような力強い押し味（後味の余韻）が特徴。 添加酵母を一切使わず、自然の力だけで醸し出すその雫は、まさに大地のエネルギーそのもの。 パンチのある肉料理や濃い味付けの料理に負けない強靭な個性を持ち、特にお燗にすることで、その野生の旨みが最高潮に達します。

「平勇（ひらいさみ）」は、正式名を「平勇正宗」といい、「平らかに勇ましい」という願いを込めて名付けられました。 幕末から続く全て手造りの醸造により、穏やかで上品な香りと、芯の通った力強い旨みが調和した、誠実な味わいが特徴です。 特に本醸造の辛口酒は、キレの良さの中に米の滋味が感じられ、尾張の郷土料理や日常の家庭料理にそっと寄り添います。 奇をてらわず、実直に造り上げられたその一滴には、歴史ある愛西市の風土と職人の矜持が宿っています。

「めぐる」は、飲む人、造る人、売る人が一つの輪になる「循環型社会」を願い誕生した、新時代のサステナブル日本酒です。 食品残渣を堆肥にして育てた愛知県産米「あいちのかおり」を使用し、リユース瓶（R瓶）を採用するなど、地球への想いが一滴に込められています。 その味わいは爽やかな淡麗辛口。 冷酒でも燗酒でも、料理を遮ることなく引き立てる万能な食中酒として愛されています。 地球を想い、未来へ繋ぐ、心豊かな一献です。

「千瓢（せんぴょう）」の名は、尾張出身の天下人・豊臣秀吉の「千成瓢箪」を冠した吉兆あふれる銘柄。 一つ一つの瓢箪が繁栄を象徴するように、飲む人の人生が豊かな実りに恵まれることを願って醸されています。 地元愛知県産の酒米「あいちのかおり」の良さを引き出したその味わいは、清らかで透明感があり、すっと心に溶け込む優しさが特徴。 伝統ある手造り醸造がもたらす誠実な旨みは、繊細な日本料理から日常の何気ない食卓まで、幅広く楽しむことができます。