銘柄一覧

開運は1872年（明治5年）創業の土井酒造場の代表銘柄で、地元の小貫の発展を願って名付けられました。 高天神城の麓から汲み上げた南アルプスの伏流水と、蔵発見の酵母「HD-1」を含む静岡酵母を使用しています。 香りが穏やかで透明感のある味わいを追求しており、和食はもちろん、様々な料理に合う食中酒として国内外で極めて高い評価を得ています。 能登流最高峰の技を継承し、妥協のない酒造りを実践。IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）での最高賞「チャンピオン・サケ」をはじめ、数多の金賞に輝く静岡を代表する名酒です。

高天神は、蔵の仕込み水の水源地でもある掛川市の名城・高天神城にちなんで命名されました。 戦国時代の激戦地として知られる「高天神」の名を冠し、透明感のある繊細な味わいの中に、歴史の重みを感じさせる気品を備えています。 南アルプスの清冽な伏流水の魅力を最大限に引き出した、清らかで洗練された酒質です。

御日待家は土井酒造場が展開する、日本の伝統的な風習である「日待ち（日の出を待つ集まり）」をコンセプトにした銘柄です。 人々が集い、楽しく語らいながら夜を明かすシーンにふさわしい、心地よい透明感と穏やかな余韻が特徴です。 南アルプスの伏流水と静岡酵母のハーモニーが、親しみやすくも気品のある味わいを演出します。

あさば一万石は、地元の歴史と風土に根ざした土井酒造場の銘柄です。 掛川市小貫の豊かな自然と、能登杜氏から受け継がれた熟練の技が融合した一本です。 飲み飽きしない透明感と、お米本来の優しい旨みが特徴で、地域の日常の食卓を彩る誠実な酒質を追求しています。

熊鯨は土井酒造場が展開する、非常にユニークな銘柄です。 力強い名前とは裏腹に、土井酒造場らしい透明感と洗練されたキレ味を備えています。 静岡酵母のフレッシュな香りと、南アルプス伏流水が生むクリアなのど越しが楽しめる、遊び心と確かな技術が同居した一本です。

鷹松は1882年創業の石川酒造が長年守り続けてきた伝統の銘柄です。一度は途絶えかけた歴史が、2024年に御殿場の地で次世代の酒造りとして蘇りました。 かつての御前崎での誇り高き味わいに、富士山の清らかな伏流水という新たなエッセンスが加わり、より洗練された「鷹松」へと進化を遂げています。伝統への敬意と革新的な精神を象徴するブランドです。

千寿は磐田市内唯一の蔵、千寿酒造の代表銘柄です。地元に伝わる舞姫「千寿」の物語のように、気高さと純粋さを併せ持った酒質を追求しています。 越後杜氏の技が光る、新潟流の「淡麗辛口」を静岡の地で表現。天竜川の伏流水による清らかな飲み口と、繊細な余韻が楽しめる名酒です。

今の浦は、天竜川の潤い豊かな磐田の風土を感じさせる千寿酒造の銘柄です。 越後杜氏が培った確かな技術により、お米の旨みを丁寧に引き出しながらも、滑らかな口当たりと透明感を実現しています。蔵の歴史と職人の情熱が結実した逸品です。

小夜衣（さよごろも）は、1887年創業の森本酒造が誇る代表銘柄です。その名は、夜に身にまとう衣服のように、飲む人を優しく包み込むような酒でありたいという願いが込められています。 粟ヶ岳水源の清らかな水と、蔵元親子による渾身の純米造りが生み出す味わいは、穏やかな香りと米の旨みが調和した、派手さはないものの滋味深い美酒。料理の味を引き立てる、至高の食中酒として愛されています。

Ｈ．森本は、森本酒造がその職人技術の粋を集めて展開するモダンなラインです。 純米造りにこだわり、現代的な感性を取り入れながらも、菊川のテロワールを大切に醸されています。クリアな味わいの中にお米の表情が豊かに感じられる、次世代に向けた意欲作です。

松若（まつわか）は、菊川市の白松酒造が製造していた歴史ある銘柄です。地元の自然と調和した穏やかな味わいは、多くの人々に愛されてきました。 2017年の蔵の閉鎖とともに製造は終了しましたが、菊川の地酒として地域を彩ったその名前は、かつての豊かな酒造り文化を象徴するブランドとして記憶されています。

「吉田不老門（よしだふろうもん）」は、伊勢屋商店を象徴する代表的なブランドです。かつて「吉田宿」と呼ばれた地元豊橋の歴史と、不老長寿の願いを込めて名付けられました。徳川家康公ゆかりの水と愛知県産の酒米で丁寧に醸されたこの酒は、穏やかな香りとキレのある後味が特徴。日々の食卓に彩りを添え、いつまでも飲み飽きない「豊橋の地酒」として長年愛され続けています。

「公楽（こうらく）」は、地域の食文化と共に歩んできた伊勢屋商店の主力銘柄の一つです。地元の豊橋市為当町で栽培された酒米「夢吟香」を使用し、その旨味を最大限に引き出した純米酒造りにこだわっています。しっかりとした米のコクと、飲み進めるほどに深まる味わいが魅力。豊橋の風土を感じさせる、素朴ながらも芯のある地産地消の日本酒です。

「朝日嶽（あさひだけ）」は、新城市の地酒として歴史を刻んできた日野屋商店の銘柄です。地域の豊かな自然を背景に醸されたその酒は、地元の風土を映し出す素朴で力強い味わいが特徴でした。現在は蔵の廃業により製造されていませんが、かつて新城の地で親しまれたその名は、地域の酒造りの歴史を物語る大切な記憶として残っています。

「YAWAKUCHI」は、夏にぴったりの爽やかな口当たりを追求した、蓬莱泉ブランドのスパークリング日本酒です。低アルコール（10度）で軽やかに仕上げつつ、リンゴ酸を思わせるフルーティーな酸味と、きめ細やかな炭酸が心地よく喉を潤します。日本酒が初めての方や女性にも親しみやすく、冷やしてシャンパングラスで楽しむのがおすすめの一本です。

「遠山（とおやま）」は、設楽町の峻険な山々と清冽な水、そして地元の誇りである三河産の酒米を使い、奥三河の風土をそのまま写し取ったブランドです。その味わいは、重厚な米の旨味と、厳しい冬を乗り越えた芯の強さを感じさせます。地域の豊かな原風景を思い起こさせる、関谷醸造の地域愛が詰まった銘柄です。

「蓬莱泉（ほうらいせん）」は、関谷醸造が世界に誇る至高のブランドです。「美（び）」「空（くう）」「吟（ぎん）」に代表されるそのラインナップは、徹底した品質管理と熟成技術により、気品ある香りと米の甘みが調和した繊細な美酒を実現しています。 日常を彩る「和」から、至高の贈り物とされる純米大吟醸まで、そのすべてに「和醸良酒」の精神が息づいています。数々の国際的な酒類コンクールでもゴールドメダルを受賞しており、愛知の地酒という枠を超え、世界中の日本酒ファンに感動を届ける珠玉の逸品です。

「明眸（めいぼう）」は、澄んだ瞳のように美しい酒を目指して名付けられた、蓬莱泉と並び立つ名門ブランドです。特に「志野（しの）」に代表される活性にごり酒は、瓶の中で生き続ける酵母が生み出す微炭酸の爽快感と、米本来のまろやかな旨味が調和した逸品。伝統的なにごり酒の概念を覆すような、フレッシュで洗練された味わいが美食家たちの間で高く評価されています。

「一念不動（いちねんふどう）」は、関谷醸造のもう一つの顔である「吟醸工房」から生まれる、こだわりの手造りブランドです。「信念を曲げず、一心に良い酒を追求する」という名の通り、あえて低精米の米を使い、生もと造りなどの伝統技法を駆使して、米本来の力強い旨味と骨太なボディを引き出しています。 熟成を経て深まる重厚な味わいと、後味のキレの良さを両立したその酒質は、通好みの「旨口」として絶大な支持を得ています。大量生産では決して到達できない、職人の執念が宿る本格派の日本酒です。

「四海王（しかいおう）」は、「四つの海の王」すなわち「世界一の酒蔵を目指す」という福井酒造の大きな志を込めて名付けられた代表ブランドです。太平洋、日本海、東シナ海、オホーツク海の四海に囲まれた日本を象徴するとともに、その名は世界へと通じています。 厳選された山田錦や夢吟香を使い、少量生産の「小仕込み」で丁寧に醸されたこの酒は、華やかな香りと厚みのある米の旨味、そして清々しい切れ味が一体となった完成度の高さが自慢。数々の国際的な酒類コンクールでも高い評価を受けており、豊橋から世界へと羽ばたく、愛知が誇る至高の一本です。