朝日嶽

「朝日嶽（あさひだけ）」は、新城市の地酒として歴史を刻んできた日野屋商店の銘柄です。地域の豊かな自然を背景に醸されたその酒は、地元の風土を映し出す素朴で力強い味わいが特徴でした。現在は蔵の廃業により製造されていませんが、かつて新城の地で親しまれたその名は、地域の酒造りの歴史を物語る大切な記憶として残っています。