島根県の日本酒銘柄一覧

「死神」は、「日本一縁起の悪い名前」を自負する、加茂福酒造の知名度を一気に高めた異色の銘柄です。 「現代の流行とは真逆の酒を造る」というコンセプトのもと、古酒のような琥珀色と、シェリー酒や紹興酒を思わせる独特の熟成香、そして濃厚な甘みと旨味が特徴。「一度飲んだら忘れられない」と言われるその強烈な個性は、熱狂的なファンを生み出しています。ロックや熱燗で、その深い味わいを堪能してください。

「玉櫻（たまざくら）」は、地元で愛されるとともに、全国の日本酒通からも一目置かれる玉櫻酒造のメインブランドです。 「燗をしてさらに美味しくなる酒」というコンセプトのもと、完全発酵させた純米酒ならではの、ふくよかな香りと深いコクが特徴。冷やではキリッと、温めるとお米の甘みと旨味が優しく広がり、身体の芯から温まるような、ほっとする味わいです。毎晩の晩酌に欠かせない、心安らぐ一杯です。

「誉池月」は、名馬「池月」にちなんで名付けられた池月酒造の代表銘柄です。 超軟水と木槽しぼりが織りなす味わいは、絹のように滑らかで、驚くほどやさしい口当たり。米の旨味をしっかりと感じさせながらも、後味はスッキリとしており、飲み飽きすることがありません。冷酒から熱燗まで、温度帯によって表情を変える奥深い魅力を持った純米酒です。

「三つ櫻」は、三桜酒造が製造していた代表銘柄です。 浜田の風土に育まれた地酒として親しまれてきました。現在は市場で見かけることは少なくなっているかもしれませんが、その味わいは多くの人の記憶に残っています。

「宗味」は、創業者の法名「恩誉宗味」にちなんで命名された、400年以上の歴史を誇る代表銘柄です。 スッキリとした淡麗辛口から、コクのある旨口まで幅広いラインナップを揃え、地元・益田の食文化に深く根付いています。飲み飽きせず、どんな料理にも寄り添うその味わいは、まさに「地酒」の模範。長い歴史と伝統が息づく、深みのある味わいをご堪能ください。

「菊弥栄（きくやさか）」は、「日本の弥栄（いやさか：繁栄）を願う」という想いが込められた岡田屋本店の看板銘柄です。 地元産の酒米を使用し、丁寧に醸されたその味わいは、穏やかな香りとキレの良い後味が特徴。地域の祝事や寄り合いなど、長年益田の人々の人生の節目に寄り添ってきました。日本酒だけでなく、地域の特産品を活かした焼酎造りの技術も活かされた、確かな品質の一本です。

「金冠白菊（きんかんしらぎく）」は、かつて益田市の中原酒造で造られていた銘柄です。 地元の食卓を彩り、多くの人々に親しまれてきた歴史を持ちます。現在は希少な存在となっていますが、その名の通り白菊のように清らかで、品格のある味わいを目指して醸されていました。益田の酒造りの歴史を今に伝える、記憶に残る銘柄です。

「扶桑鶴（ふそうづる）」は、長寿の象徴である「鶴」と、日本の別称である「扶桑」を冠した、桑原酒場の代表銘柄です。 高津川の清らかな水と、自家精米した島根県産の酒米を使用し、全量純米造りにこだわっています。華美な香りを抑え、米本来の旨味を最大限に引き出したその味わいは、まさに理想的な食中酒。常温や燗でさらに真価を発揮し、日々の食事を豊かに彩る、温もりのあるお酒です。

「意宇（おう）」は、出雲国風土記の国引き神話に由来する名を冠した、王祿酒造の最高峰に位置する純米大吟醸です。 「神々が集うこの土地に根ざした酒造り」という想いが込められています。厳選された酒米を極限まで磨き上げ、低温でじっくりと醸されたその味わいは、繊細かつ荘厳。静謐な香りと、口の中に広がる深く澄んだ旨味は、まさに神話の里・出雲を象徴するような気品に満ちています。

「丈径（たけみち）」は、6代目蔵元・石原丈径氏が自らの名を冠し、全ての工程に情熱を注ぎ込んだ純米吟醸酒です。 彼が初めて杜氏の許可を得て、たった一人で仕込んだタンクから歴史が始まりました。地元・東出雲町上意東地区の契約農家が育てる山田錦を使用。野生味あふれる力強い米の旨味と、フレッシュな酸味が絶妙に調和した、王祿酒造の「現在（いま）」を体現する一本です。

「王祿（おうろく）」は、創業以来の伝統を受け継ぐ、王祿酒造の魂とも言える銘柄です。 「黄金の輝き（祿）を放つ酒の王様」であれという願いが込められています。無濾過生酒ならではのフレッシュさと、熟成によるまろやかさが共存。決して飲み飽きることのない、芯の通った力強い味わいは、多くの地酒ファンを魅了してやみません。

「台中六十五（たいちゅう65）」は、日本統治時代の台湾で開発された蓬萊米「台中65号」を使用し醸した台雲酒造の記念すべき第一号銘柄です。 島根県産の米を使用ながらも、ルーツである台湾への想いが込められています。爽やかな香りと、米の旨味をしっかりと感じられる味わいが特徴。台湾と日本の絆を象徴する、ストーリー性豊かな一本です。

「台雲（たいうん）」は、蔵の名を冠した台雲酒造のフラッグシップブランドです。 「台湾」の「台」と「出雲」の「雲」を組み合わせたその名には、海を越えて二つの地を繋ぐという強い意志が込められています。出雲の地で醸される、台湾人の感性が息づく新しい日本酒。スッキリとした飲み口の中に、温かみのある余韻が広がり、飲む人の心を穏やかにしてくれます。

「神遊（かみあそび）」は、出雲大社のお膝元で醸される、大社正宗醸造の代表銘柄です。 その名は、神々が楽しく遊ぶ様子を想起させ、神話の国・出雲のロマンを感じさせます。スッキリとした飲み口と、ふくよかな米の旨味が特徴。出雲への旅の思い出に、また神々への想いを馳せながら味わいたい、情緒あふれる一本です。

「金紋八雲（きんもんやくも）」は、立花酒造場が醸す代表銘柄です。 「八雲立つ」という出雲の枕詞を思わせるその名は、出雲の風土と歴史を感じさせます。地元で愛され続けてきた、心安らぐ味わいの地酒です。

「出雲千代鶴（いずもちよづる）」は、出雲の自然豊かな環境で醸される松本酒造の看板銘柄です。 千代（永遠）に続く長寿と繁栄を願う「鶴」の名を冠し、地元の人々に長年愛されてきました。小規模ながらも丁寧な酒造りにこだわり、お米の甘みとキレの良さがバランスよく調和した味わいが特徴です。地域の集まりや食卓に欠かせない、地元に深く根ざした一本です。

「泡雲（あわくも）」は、その名の通り雲のように軽やかな泡立ちが特徴のスパークリング日本酒です。 二次発酵による自然な炭酸ガスが心地よく弾け、お米の優しい甘みと爽やかな酸味が口の中に広がります。乾杯の一杯としてはもちろん、洋食やデザートとの相性も抜群。日本酒の新しい可能性を感じさせる、華やかでモダンな一本です。

「八塩折酒（やしおりのさけ）」は、日本神話の「ヤマタノオロチ退治」に登場する酒を再現した、非常に濃厚で甘美な日本酒です。 何度も醸造を繰り返す「再醸造」という特殊な技法を用いることで、極限まで旨味を凝縮。とろりとした口当たりと、熟成された深い味わいが特徴で、まさに神話の世界を彷彿とさせる贅沢な逸品。食後のデザート酒として、ゆっくりと情趣を楽しみながら味わいたい一本です。

「美波太平洋（みなみたいへいよう）」は、雲南市が舞台の映画を契機に誕生した、郷土愛溢れる銘柄です。 地元雲南市産の米と山からの湧き水を使用し、地域の風土をそのまま瓶に詰め込んだような、素朴で温かみのある味わいが魅力。穏やかな香りと米の旨味が調和した、飲み手を選ばない懐の深さがあります。雲南の風景に思いを馳せながら、日々の暮らしに寄り添う食中酒としてお楽しみください。

「奥出雲の一滴（おくいずものいってき）」は、奥出雲の豊かな自然と、こだわりの米から生まれた珠玉の一本です。 厳選された地元の酒米を丁寧に磨き、低温でじっくりと醸すことで、お米本来の深みのある旨味と、透き通るような綺麗な後味を追求しました。その名の通り、一滴一滴に奥出雲の風土と蔵人の情熱が凝縮されています。神話の里・奥出雲の清らかな空気を感じさせる、品格のある純米酒です。