愛媛県の日本酒銘柄一覧

愛媛県の西条市は、古くから名水の町として呼び声高く、西日本最高峰の石鎚山系より脈々と流れる水は、全国おいしい水の鑑評会にて2年連続の日本一に輝いています。蔵内にある井戸から湧き出る清冽な仕込み水は超軟水で、澄んだ香り、すっきりとした口当たり、ビロードのような柔らかさを生み出します。 愛媛県を代表する酒造好適米「松山三井」は、元々は食用米として栽培されていましたが、大粒で砕けにくい特徴が酒造に向いており、現在は準酒造好適米として淡麗辛口の酒造りに使用されています。「しずく媛」は松山三井を元に開発された愛媛県初の酒造好適米で、まろやかな酒質、華やかな香りが楽しめます。 愛媛県は東予・中予・南予の3つの地域に分類され、東予は淡麗ですっきりとした味わい、中予は淡麗かつ旨みのある日本酒、南予はどっしりとした味わいが魅力です。石鎚山系の清らかな水と県産酒米が織りなす、愛媛ならではの多様な日本酒が楽しめます。