澤乃井

澤乃井（さわのい）は、300年を超える伝統が息づく東京・奥多摩を象徴するメインブランドです。地名である「沢井」に由来し、豊かな清流を意味するこの名は、奥多摩の美しい自然環境をそのまま体現しています。最大の特徴は、性質の異なる2つの名水を使い分ける独自の醸法です。秩父古生層を通り抜けて湧き出る清冽な水が、キレの良い凛とした味わいと、透明感のある喉ごしを生み出します。代表的な純米吟醸「蒼天」に象徴されるように、華やかな香りと米の旨味が見事に調和した上品な仕上がりは、国内外のコンテストでも高く評価されています。伝統を重んじながらも常に進化を続け、現代の食卓に彩りを添える、まさに東京が世界に誇る名酒です。