二木酒造は1695年創業の老舗酒造で、高山市の古い町並み地区に位置し、吟醸仕込みのみに特化した飛騨唯一の吟醸蔵として知られています。
能登、新潟の杜氏と飛騨の蔵人が協力し、伝統的な吟醸造りの手法を厳守した酒造りを実践しています。
代表銘柄「氷室」は大吟醸生酒が最も人気の商品で、冷蔵技術が普及した近代から生酒ブームの先駆けとなりました。
「玉の井」は蔵の中央にある澄んだ井戸水から命名され、この井戸水が酒造りに使用されていた飛騨高山の酒として昔から現在まで愛されている伝統銘柄です。