ヨイキゲン
よいきげん
| 名前 | ヨイキゲン |
|---|---|
| ふりがな | よいきげん |
| 住所 | 岡山県 総社市 清音上中島372-1 |
| TEL | 0866-94-0011 |
| FAX | 0866-94-4052 |
| Web | http://www.yoikigen.co.jp |
ヨイキゲンは1907年に総社市で創業した蔵元で、「良い気分・良い機嫌」という楽しい名前を冠した「酔機嫌」を主力銘柄として醸しています。
二代目蔵元が「富禄正宗」から改名した歴史を持ち、岡山県産の雄町米・アケボノ米を使用し、高梁川の地下伏流水を30mの深井戸から汲み上げて仕込んでいます。
小仕込み(総米500kg以下)による丁寧な醪管理と手作業での原料処理により、米の旨味を前面に出し過ぎない、食事に寄り添う味わいが特徴です。
果物の野生酵母を...
ヨイキゲンは1907年に総社市で創業した蔵元で、「良い気分・良い機嫌」という楽しい名前を冠した「酔機嫌」を主力銘柄として醸しています。
二代目蔵元が「富禄正宗」から改名した歴史を持ち、岡山県産の雄町米・アケボノ米を使用し、高梁川の地下伏流水を30mの深井戸から汲み上げて仕込んでいます。
小仕込み(総米500kg以下)による丁寧な醪管理と手作業での原料処理により、米の旨味を前面に出し過ぎない、食事に寄り添う味わいが特徴です。
果物の野生酵母を使った革新的な酒造りにも取り組んでおり、「れんげの舞い」「碧天」といった銘柄も展開しています。
伝統と革新を融合させた酒造りで、総社の食文化に貢献している蔵元です。
地図: