菊駒酒造
きくこましゅぞう
| 名前 | 菊駒酒造 |
|---|---|
| ふりがな | きくこましゅぞう |
| 住所 | 青森県 三戸郡 五戸町字川原町12 |
| TEL | 0178-62-2323 |
| FAX | 0178-62-6639 |
| Web | http://www.kikukoma.com |
菊駒酒造は青森県三戸郡五戸町に位置する酒造で、菊作りの名人でもあった四代目三浦久次郎により、菊と五戸名産の馬(駒)を組み合わせた「菊駒」と命名されました。
酒造りの原点には、5代目が惚れ込んだM2酵母(後に日本醸造協会十号酵母として全国の醸造元で広く使われることになる酵母)があります。この酵母は酸が少なく、程よい吟醸香を醸し出すのが特徴です。
東北の寒さを活かした「寒造り」と呼ばれる技法を採用し、南部杜氏伝承の技法で酒造りを行っています。青...
菊駒酒造は青森県三戸郡五戸町に位置する酒造で、菊作りの名人でもあった四代目三浦久次郎により、菊と五戸名産の馬(駒)を組み合わせた「菊駒」と命名されました。
酒造りの原点には、5代目が惚れ込んだM2酵母(後に日本醸造協会十号酵母として全国の醸造元で広く使われることになる酵母)があります。この酵母は酸が少なく、程よい吟醸香を醸し出すのが特徴です。
東北の寒さを活かした「寒造り」と呼ばれる技法を採用し、南部杜氏伝承の技法で酒造りを行っています。青森県産の酒米「華吹雪」「華想い」を中心に使用し、手作業にこだわり、レイメイという道具を使って1本1本丁寧に充填し、ラベル貼りもすべて手作業で行っています。
全国新酒鑑評会において、通算26回の金賞を受賞した実績があります。
地図: