銘柄一覧

「豊の寿（とよのことぶき）」は後藤酒造の看板銘柄で、豊前の地で長く寿ぎ（ことほぎ）続ける酒という願いが込められた縁起の良い銘柄です。 豊前市の風土と地元の酒米を活かし、伝統的な製法で丁寧に醸されています。米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 豊前海の新鮮な魚介類との相性を考えた酒質設計がされており、海の幸を活かした料理と共に楽しむのに最適です。淡麗ながらも米の旨味がしっかりと感じられるバランスの良い仕上がりです。 地元で長く愛されてきた銘柄として、豊前市の食文化と共に歩んでいます。

「宰府寒梅（さいふかんばい）」は太宰府天満宮にちなんだ銘柄で、学問の神様・菅原道真公への敬意と、早春に咲く梅の花の清らかさを表現しています。 太宰府天満宮の梅の花のように、凛とした気品と優雅さを酒質に込めています。淡麗辛口を基調とした飲み口で、すっきりとした味わいながらも米の旨味がしっかりと感じられるバランスの良い仕上がりです。 早春の梅の花のように清楚で上品な香りと、キレの良い後口が特徴です。冷やで楽しむと爽やかな香りと軽快な味わいが際立ち、食事を引き立てる名脇役として機能します。 太宰府天満宮への参拝や、学問成就の祝いの席にふさわしい銘柄として親しまれています。

全国五大杜氏の一つである「山内杜氏」の名を背負うことを許された、大納川の矜持が詰まった主力銘柄です。 旧山内村産の米と水を厳選し、伝統の技法を忠実に守り抜くすることで、一本筋の通った清冽なキレと深みのある味わいを実現しました。 冷酒からお燗まで、どのような温度帯でもその完成度の高さが際立ち、古の技への敬意と未来への情熱が交錯する、まさに「杜氏の魂」を感じさせる一杯です。

「鷹正宗（たかまさむね）」は蔵の名を冠した看板銘柄で、鷹のように高く舞い上がる気高く力強い酒を表現しています。 久留米市大善寺町の豊かな自然環境と良質な地下水を活かし、伝統的な製法で丁寧に醸されています。米の旨味を十分に引き出した芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 鷹の鋭い眼光のようなシャープなキレと、力強さの中にも優雅さを感じさせる酒質です。燗酒にして楽しむのにも適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がります。 筑後地方の郷土料理や、久留米のラーメン、焼き鳥などの地元グルメとの相性も良く、地域の食文化を支える銘柄として親しまれています。

「筑後の寒梅（ちくごのかんばい）」は筑後地方の風土と、早春に咲く梅の花の清らかさを表現した銘柄です。 筑後平野の豊かな自然環境で育まれた酒米と、久留米の良質な地下水を使用し、筑後地方の個性を活かした酒造りが特徴です。淡麗辛口を基調とした飲み口で、すっきりとした味わいながらも米の旨味がしっかりと感じられます。 寒梅の凛とした気品と優雅さを酒質に込め、清楚で上品な香りとキレの良い後口が特徴です。冷やで楽しむと爽やかな香りと軽快な味わいが際立ち、食事を引き立てる名脇役として機能します。 筑後地方の食文化と調和する酒質を追求し、地元で長く愛されている銘柄です。

「鬼夜（おによ）」は大善寺玉垂宮の奇祭「鬼夜」にちなんだ銘柄で、久留米市大善寺町の伝統文化を表現した地域色豊かな日本酒です。 「鬼夜」は毎年1月7日に行われる勇壮な火祭りで、日本三大火祭りの一つに数えられます。この祭りの熱気と迫力、そして厄除けの願いを酒質に込めています。力強くダイナミックな味わいが特徴で、米の旨味を十分に引き出した芳醇な酒質です。 燗酒にして楽しむのに適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がり、祭りの熱気のような温かさを感じさせます。筑後地方の郷土料理や鍋料理との相性が良く、地元の祭りと共に楽しまれる銘柄です。 大善寺の伝統文化を酒造りに取り入れた、地域に根ざした個性的な銘柄として親しまれています。

「瑞穂錦（みずほにしき）」は蔵の名を冠した看板銘柄で、瑞々しい稲穂の錦のように美しく輝く酒を表現しています。 筑後平野の豊かな自然環境で育まれた酒米と、久留米の良質な地下水を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸されています。米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 稲穂が黄金色に実る秋の豊かさと美しさを酒質に表現しており、ふくよかで温かみのある味わいです。燗酒にして楽しむのにも適した設計で、温めると米の甘みと旨味がさらに広がります。 筑後地方の食文化と調和する酒質を追求し、地元で長く愛されている銘柄です。

「風雲剣鬼伝 丹下左膳（たんげさぜん）」は時代劇の名作「丹下左膳」にちなんだ個性的な銘柄で、隻眼隻腕の剣豪・丹下左膳の孤高の精神と剣の冴えを表現しています。 「丹下左膳」は大衆文化を代表するキャラクターで、その豪快さと剣の切れ味のような鋭い酒質を目指しています。淡麗辛口を基調としたキレの良い飲み口が特徴で、剣のように鋭く切れ味の良い後口です。 冷やで楽しむと爽やかな香りとシャープな味わいが際立ち、食事を引き立てる名脇役として機能します。個性的なネーミングと確かな酒質で、日本酒愛好家から注目されています。 時代劇という日本の大衆文化を酒造りに取り入れた、遊び心のある銘柄です。

「萬屋荒神（よろすやこうじん）」は時代劇の名作「萬屋錦之介」の当たり役「荒神」にちなんだ銘柄で、豪快な剣豪の精神を表現しています。 「荒神」は神の中でも特に荒々しく力強い存在を指し、その力強さと男性的な魅力を酒質に込めています。骨太でしっかりとした飲みごたえのある味わいが特徴で、米の旨味とコクを十分に引き出した芳醇な酒質です。 燗酒にして楽しむのに適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がり、力強さの中にも丸みと優しさを感じさせます。筑後地方の郷土料理や鍋料理、味の濃い料理との相性が良く、食事と共に楽しむ食中酒として最適です。 時代劇という日本の大衆文化を酒造りに取り入れた、豪快で力強い銘柄です。

「萬年亀（まんねんがめ）」は蔵の名を冠した看板銘柄で、万年も長生きする亀のように、永く繁栄し続けることを願った縁起の良い日本酒です。 久留米市三潴町の豊かな自然環境と筑後川の恵みを活かし、伝統的な製法で丁寧に醸されています。米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 亀のようにゆっくりと長く楽しめる酒を目指し、飲み飽きしない穏やかでバランスの良い酒質です。燗酒にして楽しむのにも適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がります。 慶事や祝いの席にふさわしい縁起の良い名前と、豊かな味わいで、地元で長く愛されている銘柄です。

「旭鶴亀（あさひつるかめ）」は朝日と鶴と亀という、三つの縁起の良いシンボルを組み合わせた銘柄です。 朝日は新しい始まりと希望を、鶴は長寿と優雅さを、亀は万年の繁栄を象徴しており、慶事や祝いの席にふさわしい銘柄です。米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 燗酒にして楽しむのにも適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がります。縁起の良い名前と豊かな味わいで、祝いの席や贈答用としても親しまれています。 三つの縁起物を冠した、福を呼ぶ銘柄として地元で愛されています。

「杜氏の詩（とじのうた）」は杜氏（酒造りの責任者）の酒造りにかける情熱と技を、詩のように美しく表現した銘柄です。 杜氏が丹精込めて醸す酒は、まるで詩を詠むように一つ一つの工程に心を込めた芸術作品であるという思いが込められています。フルーティーで優雅な香りと、洗練された味わいが特徴です。 杜氏の技と感性が織りなす繊細で上品な酒質で、米の旨味と香りのバランスが絶妙です。冷やで楽しむと爽やかな香りと軽快な味わいが際立ち、食事を引き立てる名脇役として機能します。 酒造りという芸術への敬意を込めた、詩情豊かな銘柄です。

「うち田（うちだ）」は杜の蔵のブランドラインナップの一つで、田んぼと酒造りの深い関わりを表現した銘柄です。 「うち」は「内」や「家」を意味し、「田」は稲作を表すことから、自分たちの田んぼで育てた米で酒を醸すという、本来の地酒の在り方を追求しています。米の旨味を素直に表現した味わいが特徴で、田んぼから生まれる酒の原点を感じさせます。 地元の田んぼと酒造りの密接な関係を大切にし、米本来の味わいを活かした酒質です。筑後平野の豊かな自然環境と米作りの恵みを感じられる銘柄として親しまれています。

「黒田城大手門（くろだじょうおおてもん）」は福岡藩の黒田家の居城であった福岡城（黒田城）の大手門にちなんだ銘柄で、福岡の歴史と伝統を表現しています。 大手門は城の正門であり、城の威厳と格式を象徴する存在です。この銘柄は、黒田家の歴史と福岡の伝統を酒質に込め、堂々とした風格のある味わいを追求しています。骨太でしっかりとした飲みごたえのある酒質が特徴です。 燗酒にして楽しむのに適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がり、城の大手門のような堂々とした存在感を感じさせます。福岡の歴史と伝統を酒造りに取り入れた、風格のある銘柄です。

「大地（だいち）」は筑後平野の豊かな大地と、そこで育まれる米の恵みを表現した銘柄です。 筑後平野は日本有数の穀倉地帯で、良質な米が育つ肥沃な大地が広がっています。この銘柄は、大地の恵みと米の生命力を酒質に込め、力強く素朴な味わいを追求しています。米の旨味を十分に引き出した芳醇な酒質が特徴です。 大地のように力強く、どっしりとした安定感のある味わいで、しっかりとしたボディとコクがあります。燗酒にして楽しむのにも適した設計で、温めると米の甘みと旨味がふくよかに広がります。 筑後平野の豊かな自然環境と米作りの恵みを感じられる、大地の力を体現した銘柄です。

「綾花（あやか）」は美しい綾模様と花のように優雅な酒を表現した銘柄で、女性的な華やかさと繊細さが特徴です。 「綾」は美しい織物の模様を指し、「花」は優雅で華やかな美しさを表します。この銘柄は、繊細で上品な味わいを追求し、フルーティーで華やかな香りと、柔らかな口当たりが特徴です。 女性的な優雅さと繊細さを酒質に表現しており、米の旨味と香りのバランスが絶妙です。冷やで楽しむと爽やかな香りと軽快な味わいが際立ち、食事を引き立てる名脇役として機能します。 美しい綾模様と花のように、優雅で華やかな銘柄として親しまれています。

「旭菊（あさひきく）」は蔵の名を冠した看板銘柄で、朝日に輝く菊の花のように清らかで気品のある酒を表現しています。 菊の花は古くから日本の文化に親しまれ、高貴で気品のある花として愛されてきました。朝日を浴びた菊の花のように、清楚で上品な香りと、キレの良い後口が特徴です。淡麗辛口を基調とした飲み口で、すっきりとした味わいながらも米の旨味がしっかりと感じられます。 菊の花のように清楚で気品のある香りと、キレの良い後口が特徴で、食事を引き立てる名脇役として機能します。冷やでも燗でも楽しめる懐の深さがあり、日常の食卓に寄り添う食中酒として最適です。 筑後地方の食文化と調和する酒質を追求し、地元で長く愛されている銘柄です。

「有薫（ゆうくん）」は蔵の名を冠した銘柄で、「薫り高い酒」という意味を持ち、華やかな香りと上品な味わいを追求していました。 フルーティーで優雅な香りと、洗練された味わいが特徴で、米の旨味と香りのバランスを大切にした酒質でした。筑後地方の食文化に寄り添う日本酒として、地元で親しまれていた銘柄です。 現在は蔵の廃業により生産されていませんが、筑後地方の酒造りの歴史の一部として記憶されています。

「捌（さばき）」は日本刀の切れ味のような鋭い酒質を追求した個性的な銘柄でした。 「捌」という名前は、刀の切れ味や物事を的確に処理する様子を表す言葉で、淡麗辛口を基調としたキレの良い飲み口が特徴でした。剣のように鋭く切れ味の良い後口で、食事を引き立てる名脇役として機能していました。 現在は蔵の廃業により生産されていませんが、個性的なネーミングと確かな酒質で記憶されている銘柄です。

元横綱・貴乃花氏が應援團長を務める、日本の伝統文化である「國酒（こくしゅ）」への想いを一つに結んだ特別な銘柄です。 力士の力強さと品格をイメージし、大納川の醸造技術の粋を集めて醸されるその酒は、お祝いの席や大切な方への贈り物として圧倒的な存在感を放ちます。 「心技体」の精神が宿るような、凛とした潔い味わいと芯のある旨味は、飲むたびに背筋が伸びるような高揚感と深い満足感を与えてくれます。

「冨の寿（とみのことぶき）」はかつて筑後地区で花の露と並んで広く親しまれたブランドで、筑後地方の酒文化を支えた歴史的な銘柄の一つです。 「冨」と「寿」という縁起の良い文字を組み合わせた名前で、豊かさと長寿を願う思いが込められていました。筑後地方の食文化に寄り添う日本酒として、地元で長く愛されてきました。 現在は生産されていませんが、筑後地方の酒造りの歴史において重要な役割を果たした銘柄として記憶されています。

「耶馬寒梅（やまかんばい）」は、大分県の景勝地・耶馬渓の雄大な自然と、「寒梅」の持つ凛とした美しさをイメージして名付けられた銘柄です。 精米歩合55%の特別純米酒で、落ち着いた味わいの中に、なめらかさとしっかりとした米の旨味を感じられるのが特徴です。後口はキレが良く、冷やでもお燗でも楽しめる柔軟性を持っています。 派手さはありませんが、飲み飽きしない「究極の食中酒」として、日々の食卓に彩りを添える酒として愛されています。

「比翼鶴（ひよくつる）」は蔵元を代表する銘柄で、中国の伝説上の鳥「比翼の鳥」に由来し、深い絆や夫婦円満の象徴とされています。 派手な香りや強すぎる個性よりも、飲み飽きしない「いつもの酒」であることを大切にしています。なめらかな口当たりと、しっかりとした米の旨味、そしてキレの良い後口が調和し、日々の食事と寄り添う食中酒として最適です。 城島の伝統的な酒造りを受け継ぎながら、現代の食卓にも合うバランスの良さを追求しています。地元の方々に日常酒として長く愛され続けている、蔵の顔とも言える一本です。

「千年乃松（ちとせのまつ）」は蔵の名を冠した看板銘柄で、千年もの長きにわたり緑を保ち栄え続ける松のように、永遠の繁栄を願った縁起の良い名前です。 松は古くから日本文化において長寿と繁栄の象徴とされ、めでたい木として尊ばれてきました。この銘柄は、そのような縁起の良さと、筑後川沿いの豊かな自然環境を表現しています。 筑後川の清冽な伏流水と地元産の酒米を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸されています。米の旨味を大切にした芳醇な味わいが特徴で、しっかりとしたボディとコクがあります。 北野町の自然豊かな環境と筑後川の恵みを活かした、地域に根ざした銘柄として親しまれています。

「鶯印のどぶろく」は山口酒造場が手掛ける濁り酒で、「庭のうぐいす」ブランドから派生した人気商品です。古くから伝わる伝統的などぶろく製法を現代に蘇らせ、米の豊かな旨味と自然な甘みを活かした味わいが特徴です。 北野天満宮の水脈から湧く清らかな水を使用し、米本来の風味を最大限に引き出しています。濃厚でとろりとした口当たりながらも、酸味が効いているため後味はすっきりとしており、食事との相性も抜群です。 伝統的な製法と現代的な品質管理を融合させ、日本酒の原点とも言えるどぶろくの魅力を伝える一本として、幅広い層に親しまれています。