銘柄一覧

「有馬（ありま）」は山口酒造場が手掛けるブランドの一つで、久留米地方を治めた有馬藩にちなんだ地酒として地元に親しまれています。 北野町の豊かな水と米を使用し、山口酒造場の伝統的な技法で丁寧に醸される酒です。「庭のうぐいす」と同様に、北野天満宮の神聖な水脈から湧く清冽な水を仕込み水として使用し、地域の風土を大切にした酒造りが特徴です。 地域に根ざした銘柄として、日々の晩酌や地域の行事などで愛飲され、北野町の酒文化を支える一翼を担っています。

「天から舞い降りる花のような雪」という、雪国秋田の幻想的な美しさを名に込めた、限定生産の無濾過原酒シリーズです。 仕込みごとに異なる表情を見せるこのお酒は、ジューシーな甘みが弾ける「ハートラベル」や、キレ味鋭い辛口の「炎ラベル」など、遊び心と挑戦心に溢れています。 全国新酒鑑評会での金賞受賞歴も誇り、華やかな香りと鮮烈な味わいのコントラストが、現代の日本酒ファンの心を捉えて離さない希少な逸品です。

「筑後川（ちくごがわ）」は飛龍酒造の看板銘柄で、九州一の大河である筑後川の名を冠しています。主力銘柄として位置づけられ、地元の方々に広く親しまれる辛口ですっきりとした飲み口が特徴です。 筑後川の伏流水を仕込み水として使用し、この貴重な水が酒質に独特の清涼感を与えています。九州一の大河の恵みを活かした、すっきりとキレの良い後口が魅力です。 上撰から純米大吟醸まで幅広いラインナップを展開し、日常の食卓から特別な席まで、様々なシーンで楽しめる汎用性の高さが特徴です。筑後地方の食文化と調和する酒質を追求し、地元で長く愛されています。

「飛龍（ひりゅう）」は蔵の名を冠した伝統的な銘柄で、創業当初から続く歴史あるブランドです。 龍が天に昇るように、勢いよく飛躍する酒という意味が込められており、力強さと躍動感を表現しています。蔵元が和蝋燭業から酒造業へ転身した際の、新しい挑戦への意気込みと情熱が銘柄名に反映されています。 筑後川の伏流水を活かした酒造りで、伝統的な製法を守りながら醸される日本酒です。現在は「筑後川」が主力銘柄となっていますが、「飛龍」は蔵の歴史を今に伝える銘柄として大切に受け継がれています。

「筑紫の誉」は蔵の看板銘柄で、筑紫平野の「誉れ」となる酒を目指して名付けられました。九州最大の穀倉地帯である筑紫平野の豊かな米と筑後川の清冽な水を使用し、地域の恵みを凝縮した酒造りを追求しています。 創業から120年以上受け継がれてきた伝統的な手造りの製法を守り、少量生産による丁寧な酒造りが特徴です。筑後川流域の豊かな自然と食文化に寄り添う味わいで、地元で長く愛されています。 30℃の麹室で丁寧に育てた麹を使用し、米の旨味を最大限に引き出しています。食中酒として筑後地方の料理、特に筑後川の川魚「エツ」などの地域食材との相性が良く、地域の食文化を支える酒として親しまれています。

「侍士の門（さむらいのもん）」は若波酒造が手掛けるブランドの一つで、武士の精神性や日本の伝統文化への敬意を表した銘柄名です。 矢部川の地下水を使用し、若い世代の蔵人たちが伝統的な技法と新しい感性を融合させて醸す酒です。大川の地で醸される地酒として地域に親しまれています。

東京・八重洲の地名に由来する名を冠し、都会の洗練と秋田の風土が調和した、八重寿銘醸のアイデンティティを象徴する銘柄です。 仙北平野で育まれた良質な米を主原料に、冬の冷え込みを活かした長期低温発酵によって、香りが高く透明感のある酒質に磨き上げられます。 淡麗でありながらお米の確かな旨味を感じさせるその味わいは、どのような料理にも寄り添う懐の深さを持ち、飽きのこない上質な旨口として親しまれています。

「蒲公英（たんぽぽ）」はタンポポの漢字表記を用いた銘柄で、身近な野の花であるタンポポの生命力と親しみやすさを酒に重ねています。 若波酒造の多彩なラインナップの一つとして、地域に親しまれる存在です。矢部川の地下水を使用し、若い蔵人たちの感性が反映された酒造りが特徴です。

「清力（せいりき）」は蔵の看板銘柄で、筑後地方の銘酒として長年親しまれてきました。「清らかな力」を意味する銘柄名は、日本酒が持つ清浄な魅力と、人々に活力を与える力強さを表現しています。 酒質は「やや辛口で酸味が若干多め」という特徴を持ち、搾りたての新酒の爽やかさから、秋まで熟成させたまろやかな味わいまで、季節によって異なる表情を楽しめます。この味わいの変化は、伝統的な酒造りならではの魅力です。 筑後地方の豊かな米と水を使用し、地域の風土を映す酒造りを続けています。食中酒として地元の料理と相性が良く、日常の食卓から特別な席まで幅広く愛される銘柄です。

「Rouge Naturelle（ルージュ・ナチュレ）」は柳川酒造の特徴的な銘柄の一つです。銘柄名の「Rouge」はフランス語で「赤」を意味し、「Naturelle」は「自然な」を意味することから、自然な赤みや華やかさを持つ酒を連想させる名前です。 柳川酒造の他の銘柄と同様に、筑後川河口付近の地下貝殻層から湧出する弱硬水の伏流水と、福岡県産の酒米を使用した手造りの製法により醸されていると考えられます。 「Rouge Naturelle」という西洋的な名称を採用していることから、従来の日本酒のイメージとは異なる、よりモダンで洗練されたアプローチの商品である可能性があります。

「国の寿」は柳川酒造の代表銘柄で、今から百年以上前の明治二十三年にこの地に誕生した歴史ある銘柄です。銘柄名には国の繁栄と長寿を祝福する意味が込められており、祝いの席にもふさわしい縁起の良い名前として親しまれています。 この銘柄の最大の特徴は、筑後川河口付近の地下貝殻層から湧き出る弱硬水の伏流水を使用していることです。ミネラル豊富で発酵力が強いこの水質により、ぴりっとした辛口の味わいが生み出されます。同時に、福岡県産の米を100%使用し、特に地元農家と共同開発した「壽限無」という品種改良米（山田錦と夢一献の交配種）を使用することで、ふくよかな米の旨みを実現しています。 製造においては「省くことより、貫くことを志として」というモットーのもと、手造りにこだわった伝統的な製法を守り続けています。特に麹づくりに強いこだわりを持ち、杜氏の技術と経験を最大限に活かした丁寧な工程により、酒の個性を引き出しています。

「百花撩乱（ひゃっかりょうらん）」は柳川酒造が誇る純米大吟醸の銘柄で、芳醇にしてまろやかな香りと、「きめ」の細かい上品な風味が特徴です。銘柄名の「百花撩乱」は、多くの花が咲き乱れる様子を表す言葉で、華やかさと豊かさを象徴しています。 原料米には福岡県産の最高級酒米・山田錦を使用し、精米歩合40%という高精白で丁寧に磨き上げています。この贅沢な原料処理により、雑味のない洗練された味わいを実現しています。 味わいの特徴は、華やかでありながら繊細な香りと、原酒ならではの旨味の調和です。芳醇な香りがふわりと立ち上がり、口に含むとまろやかな甘みと米の旨味が広がります。きめ細かく上品な風味が全体を包み込み、後味はすっきりとキレがあります。

「八峰（やっほう）」は喜多屋の特約店限定の高級純米大吟醸です。銘柄名は八女の地に連なる山々をイメージして名付けられました。 福岡県八女産のオリジナル酒米「吟のさと」を精米歩合48%まで磨き上げ、低温でじっくりと発酵させています。吟のさとならではの上品な香りと、米の旨味が凝縮されたふくよかな味わいが特徴です。

「有馬（ありま）」は、久留米藩有馬家の菩提寺である梅林寺にちなんだ銘柄、あるいは有馬家そのものに敬意を表した銘柄と考えられます。 福岡県糸島産の山田錦と雄町を使用し、伝統的な技法で醸された純米吟醸酒です。二つの酒米の個性が調和し、芳醇な香りと深みのある味わいを楽しめます。八女の歴史と文化を感じさせる一杯です。

鈴木酒造店の特別な酒ラインで、「真木」は本物の木、「雪華」は雪の花・雪片を意味し、雪に覆われた本物の木材のイメージを想起させる銘柄です。 限定品や特別な頒布会向けの商品として提供される可能性がある、鈴木酒造店のこだわりが詰まった銘柄です。

「吟の瞳（ぎんのひとみ）」は、澄んだ瞳のような透明感と美しさを持つ酒をイメージした銘柄です。大吟醸ならではのフルーティーな香りと、軽やかですっきりとした飲み心地が特徴です。 低温でじっくりと発酵させることで、雑味のないきれいな酒質を実現しています。冷やして飲むことで、より一層そのクリアな味わいを楽しめます。日本酒初心者の方にもおすすめの、親しみやすい銘柄です。

「あいのひめ」は、日本酒の発酵技術を活かしたスパークリング日本酒やリキュールのブランドです。特に瓶内二次発酵によるスパークリング日本酒は、シャンパンのようなきめ細やかな泡立ちと、フルーティーな香りが特徴です。 アルコール度数は低めで飲みやすく、甘酸っぱく爽やかな味わいは食前酒やデザート酒として人気があります。赤米を使用したロゼタイプなどもあり、見た目も華やかでお祝いの席や贈り物にも喜ばれます。

「花宗（はなむね）」は福島酒造の代表銘柄です。八女市本町という歴史ある商家町で、地域の風土を活かして醸されています。 特徴は、釈迦岳・御前岳を源とする矢部川水系の良質な伏流水を使用していることです。また、地元八女・筑後地方の酒米を使用し、地域に根差した酒造りを実践しています。銘柄名の通り、華やかな香りと上品な味わいを持ち、八女の豊かな自然と伝統を感じさせる地酒です。

博多一本〆は、福岡・博多を象徴するような「博多の酒」として楽しんでもらいたいという思いから誕生した純米酒です。銘柄名の「博多一本〆」は、博多独特の手締めである「博多一本締め」に由来しており、お祝いの席にも喜ばれる縁起酒としての性格を持ちます。 原料米には福岡県産の山田錦と夢一献を100%使用しており、精米歩合は55%です。地元福岡の米だけで醸すことにこだわり、福岡県産米の特性を最大限に活かした酒造りを行っています。アルコール度数は15度で、純米酒らしい米の旨味を感じられる設計となっています。 味わいの特徴は、穏やかな香りと滑らかな口当たり、そしてほど良い甘味です。口に含むとじわじわと広がるコクと旨味があり、すっきりと軽やかなノド越しでキレ良く仕上がっています。日本酒度は+1~+2のやや辛口で、甘すぎず辛すぎないバランスの良さが特徴です。

可也は繁桝の特別なラインの一つで、主に純米大吟醸として展開される高級銘柄です。銘柄名の「可也」は、福岡県糸島半島にそびえる可也山（かやさん）に由来すると考えられ、福岡の美しい自然への讃歌が込められています。 この銘柄の最大の特徴は、福岡県糸島産の雄町米を使用していることです。雄町は岡山県が原産の希少な酒造好適米で、栽培が難しく生産量が限られていますが、その独特の力強い旨味とコクで日本酒愛好家に高く評価されています。糸島という福岡県を代表する米どころで栽培された雄町を使用することで、福岡県産米100%のこだわりを実現しています。 「繁桝 可也 雄町 純米大吟醸」は、糸島産雄町を高精白で丁寧に磨き上げ、高橋商店の伝統的な麹造りの技術により醸されています。雄町特有の複雑な味わいと奥深いコク、そして純米大吟醸ならではの華やかな香りが調和し、飲み応えのある逸品に仕上がっています。

枯淡は繁桝の熟成大吟醸シリーズの銘柄です。銘柄名の「枯淡」は、「枯れた」趣と「淡い」味わいを表現する言葉で、熟成によって角が取れ、円熟した味わいに達した酒を表現しています。禅的な境地を感じさせる、風雅な名称です。 この銘柄の特徴は、大吟醸を一定期間熟成させることで、通常の大吟醸とは異なる独特の味わいを引き出していることです。熟成により、新酒の時の華やかさや荒々しさが落ち着き、まろやかで深みのある味わいに変化します。 大吟醸ベースであることから、高精白の酒米を使用し、丁寧に醸した後に熟成させるという、手間と時間をかけた贅沢な造りを行っています。味わいの特徴は、熟成香と呼ばれる独特の香りと、まろやかで奥深い味わいです。通常の大吟醸のフルーティーな香りとは異なる、ナッツやドライフルーツのような複雑な香りが特徴で、味わいは円熟してまろやかで、長い余韻を楽しめます。

麹屋は繁桝のラインナップの一つで、吟醸酒と純米吟醸酒の両方のグレードが存在します。銘柄名の「麹屋」は、麹造りへの強いこだわりを直接的に表現した名称です。高橋商店が麹造りを最も重要な工程の一つと位置づけ、木製の麹室で蔵人が手間と時間をかけて良質な麹菌を育てていることへの自信と誇りが込められています。 麹は日本酒造りの要であり、「一麹、二酛、三造り」という言葉が示す通り、酒質を決定する最も重要な要素の一つです。高橋商店では江戸時代から続く伝統的な麹造りの技法を守り続けており、「麹屋」という銘柄名はその技術の結晶を表現しています。 この銘柄は、昔ながらの木製麹室で丁寧に育てられた麹を使用し、代々伝わる伝統的な製法により醸されています。吟醸タイプと純米吟醸タイプがあり、それぞれ異なる味わいの特徴を持ちます。吟醸タイプは華やかな香りと軽快な飲み口が特徴で、純米吟醸タイプは米の旨味をより直接的に感じられる味わいとなっています。

金襴藤娘は後藤酒造場の代表銘柄で、340年以上の歴史を持つ蔵元の伝統と技術を表現した銘柄です。銘柄名の「金襴」は金糸で織った豪華な織物を意味し、「藤娘」は藤の花のように美しく優雅な娘を表現しています。この組み合わせは、華やかで気品のある酒を連想させる優美な名称です。 この銘柄の特徴は、黒木町の豊かな良質の地下水を使用していることです。黒木の地下水は清澄で、酒造りに理想的な水質を持っており、金襴藤娘の味わいの基礎を形作っています。原料米には最高級の山田錦や福岡県産の夢一献を使用し、高い品質を追求しています。 商品ラインナップは多様で、大吟醸酒、純米大吟醸酒、吟醸酒、吟醸生貯蔵など、様々なグレードと製法の商品を展開しています。中でも「金襴藤娘 大吟醸酒」は、山田錦を38%という高精白まで丁寧に磨き上げ、杜氏が丹精込めて造った大吟醸の原酒で、アルコール度数17度の力強い味わいを持ちます。 後藤酒造場の高い技術力は、全国新酒鑑評会で5回の金賞、福岡国税局酒類鑑評会で15年連続入賞という実績に裏付けられています。340年以上という長い歴史の中で培われた伝統の技と、黒木の豊かな自然の恵みが一体となり、金襴藤娘という華やかで気品のある酒を生み出しています。

フランス語で「歌う」を意味する名を冠した、日本酒の新しい扉を開くスパークリングタイプのモダンな銘柄です。 伝統技法をベースにしながら、柑橘を思わせる爽やかな酸味と、お米由来の優しい甘みを低アルコールで軽やかに仕上げました。 グラスの中で真珠のように弾ける泡が、日常の食卓を華やかなパーティーへと変え、日本酒に馴染みのない方や女性からも圧倒的な支持を得ている「歌い出したくなる」美酒です。

旭松は旭松酒造の看板銘柄で、蔵元名と同じ名称を持つ代表的な銘柄です。「旭」は朝日を、「松」は常緑樹の松を表し、縁起の良い組み合わせとして、めでたさと不変性を象徴する銘柄名です。 この銘柄の最大の特徴は、大正5年の創業当時から変わらない、昔ながらの手造りによる伝統的な製法で醸されていることです。冬場の寒仕込みのみで酒造りを行い、現代的な四季醸造は行わず、冬の厳しい寒さの中でじっくりと醸すという、日本酒本来の製法を守り続けています。 製造工程では、創業以来続く伝統の「槽しぼり」にこだわり、もろみを酒袋に入れて槽に積み重ね、自然の重みと緩やかな圧力でじっくりと搾ります。この伝統的な搾り方により、雑味の少ない清らかな酒が生まれます。また、米をセイロで蒸すことで、米がふんわりと仕上がり、嫌な雑味が出ない特徴があります。 仕込み水には黒木の「超」軟水の地下水を使用しています。この極めて柔らかい水質により、飲み口の良い酒に仕上がっています。味わいの特徴は「濃厚」で、日本酒の中では味が濃い方に分類されます。生産量は年間でタンク4~5本程度と極めて少なく、県外はもとより福岡市内でもめったに飲むことのできない希少な地酒です。 伝統的な製法を一切変えずに守り続ける姿勢、少量生産へのこだわり、そして黒木の超軟水という独特の条件が組み合わさり、旭松という唯一無二の個性を持つ銘柄が生まれています。