静岡県の日本酒銘柄一覧

静ごころは三和酒造が醸造・販売する銘柄の一つで、静岡県中央部の興津川地下水を使用した日本酒です。 南部杜氏の秘伝の技で醸造し、一切の妥協や手抜きのない小仕込みの吟醸造りで製造されます。品評会出品酒との違いは米の種類と精米歩合のみという徹底した品質管理を行っています。 清水区という駿河湾に近い立地と興津川水系の恵まれた水源を活かし、清流と鮎で知られる興津川の地下水で仕込まれた酒は、食中酒として料理に調和する酒質を追求しています。

羽衣の舞は三和酒造が1985年（昭和60年）に発売した銘柄です。 南部杜氏の秘伝の技で醸造し、一切の妥協や手抜きのない小仕込みの吟醸造りが特徴です。品評会出品酒との違いは米の種類と精米歩合のみという徹底した品質管理を行っています。 清流と鮎で知られる興津川の地下水を仕込み水として使用し、清水区という駿河湾に近い立地と興津川水系の恵まれた水源を活かした酒造りを行っています。

「喜久酔（きくよい）」は、飲むたびに喜びが深まり、時の流れを忘れて酔いしれるような、心地よさを追求したブランドです。静岡の伝統的な酒造りの真髄、「清冽・端麗」を最もピュアな形で体現しています。 最大の特徴は、究極の「飲みやすさ」と「食との調和」です。主張しすぎない穏やかなメロンのような香りと、滑らかな口当たり、そして消えゆくような優雅なキレ。その緻密で繊細な味わいは、五感を優しく包み込み、日々の食事を一段と鮮やかに彩ります。 流行に左右されず、いつでも変わらぬ安心感と感動を与えてくれる「喜久酔」。それは、日常を豊かに演出する、最高級の食中酒です。

「松若緑（まつわかみどり）」は、かつて藤枝市の岩本酒造が醸していた、地域の歴史を刻むブランドです。明治・大正期の藤枝宿の賑わいとともに、多くの人々に親しまれた味わいは、今では幻のものとなりましたが、当時の酒造り文化を伝える大切な名前として、今も人々の記憶に静かに生き続けています。

「士魂（しこん）」は、かつて藤枝宿の傍らで岩本酒造によって醸されていた日本酒の銘柄です。その名は当時の人々の気概を今に伝えるものであり、岩本酒造が廃業した今も、藤枝が歩んできた誇り高き酒造りの歴史の一片として、静かに大切に語り継がれています。

「シダ シードル」は、志太泉酒造が日本酒の醸造技術を注ぎ込んで完成させた、全く新しい感覚のシードル風リキュールです。静岡県産の果実と、瀬戸川の伏流水が織りなす、爽やかで弾けるような味わいが特徴です。 日本酒の繊細な酸味を活かしつつ、果実のフレッシュさを最大限に引き出したその透明感ある飲み口は、これまでのリキュールの概念を覆すような洗練さを備えています。乾杯のひとときを華やかに彩り、食卓に笑顔を運ぶ、新しい時代の「和」のシードルです。

「身上起（しんしょうおこし）」は、志太泉の清らかな酸味とキレを極限まで追求した、力強くも美しいブランドです。一切の妥協を許さない酒造りの結晶であり、その魂を揺さぶるような鮮烈な味わいは、飲むたびに身も心も一新されるような感動を与えます。

「鬼乙女（おにおとめ）」は、島田の伝統文化「島田髷（しまだまげ）」を美しいイラストで表現した、四季を楽しむ日本酒シリーズです。春は『夢（ゆめ）』、夏は『恋（こい）』、秋は『幸（さち）』、冬は『涙（なみだ）』と題し、季節ごとに異なる味わいとラベルが用意されています。 各季節の情緒を映し出したその酒質は、旬の食材との相性も抜群で、食卓に季節の彩りを添えてくれます。島田宿の歴史と現代的なアート感覚が融合した「鬼乙女」は、五感で季節の移ろいを感じることができる特別なブランドとして、多くの日本酒ファンを魅了しています。

「おんな泣かせ」は、あまりの旨さに「おんな」が泣いてしまうと言われるほど、芳醇で繊細な味わいを持つ大吟醸ブランドです。口に含んだ瞬間に広がる華やかな香りと、絹のように滑らかな質感、そして優しく消えていく後口は、まさに造り手の感性の結晶です。 その艶やかで優美な世界観は、お酒を愛するすべての人に特別な陶酔をもたらします。大切な人と過ごす特別な夜に、心まで満たしてくれるような贅沢なひとときを約束する、大村屋酒造場の誇り高き逸品です。

浜名桜は浜松酒造が展開する銘柄の一つで、浜名湖周辺の桜の名所にちなんだ銘柄です。 仕込み水は天竜川の伏流水を地下100メートルから汲み上げた硬度±0の超軟水を使用し、伝統的な南部杜氏の教えを引き継いだ酒造りが行われています。 浜松という徳川家康ゆかりの地で、静岡の素材による昔ながらの道具を使った酒造りを実践しています。

Ten-Tekiは浜松酒造が展開する銘柄の一つです。 仕込み水は天竜川の伏流水を地下100メートルから汲み上げた硬度±0の超軟水を使用し、伝統的な南部杜氏の教えを引き継いだ酒造りが行われています。 浜松という徳川家康ゆかりの地で、静岡の素材による酒造りを実践しています。

ちょびっと乾杯は花の舞酒造が展開する発泡性純米酒（スパークリング日本酒）です。 お米の自然な甘みと、きめ細やかな泡立ちが特徴で、アルコール度数は低めに抑えられています。 「日本酒は初めて」という方や、パーティーの乾杯シーン、デザートのお供など、カジュアルに楽しめる日本酒として人気を集めています。

國香は1848年創業で約200年の歴史を持つ國香酒造の代表銘柄です。 代表者の松尾光一氏（杜氏名・松尾伝一郎）は「静岡酵母」の生みの親である河村伝兵衛氏の最初の弟子という特別な立場にあります。 静岡酵母のみを使用した静岡流吟醸の伝統を守り続け、雑味のないフレッシュでフルーティーな酒を醸造しています。 柔らかな旨み、のど越しのよさ、上品ですっきりした味わいが特徴で、昔ながらの静岡の酒質を体現しています。 年間製造量は約200石という小規模生産で、瓶詰め・ラベル貼りまで家族中心で手作業で行っており、家族経営による丁寧な酒造りを実践しています。

遠州灘は土井酒造場が展開する、太平洋に面した雄大な遠州地域の海をイメージした銘柄です。 高天神城の麓の伏流水と静岡酵母を用い、能登流の伝統技法で醸されています。 穏やかな香りと、海の幸に負けない芯のある透明感のある味わいが特徴。地元の漁師や愛好家に親しまれる、実直な酒造りを象徴する一本です。

高天神は、蔵の仕込み水の水源地でもある掛川市の名城・高天神城にちなんで命名されました。 戦国時代の激戦地として知られる「高天神」の名を冠し、透明感のある繊細な味わいの中に、歴史の重みを感じさせる気品を備えています。 南アルプスの清冽な伏流水の魅力を最大限に引き出した、清らかで洗練された酒質です。

御日待家は土井酒造場が展開する、日本の伝統的な風習である「日待ち（日の出を待つ集まり）」をコンセプトにした銘柄です。 人々が集い、楽しく語らいながら夜を明かすシーンにふさわしい、心地よい透明感と穏やかな余韻が特徴です。 南アルプスの伏流水と静岡酵母のハーモニーが、親しみやすくも気品のある味わいを演出します。

あさば一万石は、地元の歴史と風土に根ざした土井酒造場の銘柄です。 掛川市小貫の豊かな自然と、能登杜氏から受け継がれた熟練の技が融合した一本です。 飲み飽きしない透明感と、お米本来の優しい旨みが特徴で、地域の日常の食卓を彩る誠実な酒質を追求しています。

熊鯨は土井酒造場が展開する、非常にユニークな銘柄です。 力強い名前とは裏腹に、土井酒造場らしい透明感と洗練されたキレ味を備えています。 静岡酵母のフレッシュな香りと、南アルプス伏流水が生むクリアなのど越しが楽しめる、遊び心と確かな技術が同居した一本です。

鷹松は1882年創業の石川酒造が長年守り続けてきた伝統の銘柄です。一度は途絶えかけた歴史が、2024年に御殿場の地で次世代の酒造りとして蘇りました。 かつての御前崎での誇り高き味わいに、富士山の清らかな伏流水という新たなエッセンスが加わり、より洗練された「鷹松」へと進化を遂げています。伝統への敬意と革新的な精神を象徴するブランドです。

千寿は磐田市内唯一の蔵、千寿酒造の代表銘柄です。地元に伝わる舞姫「千寿」の物語のように、気高さと純粋さを併せ持った酒質を追求しています。 越後杜氏の技が光る、新潟流の「淡麗辛口」を静岡の地で表現。天竜川の伏流水による清らかな飲み口と、繊細な余韻が楽しめる名酒です。

今の浦は、天竜川の潤い豊かな磐田の風土を感じさせる千寿酒造の銘柄です。 越後杜氏が培った確かな技術により、お米の旨みを丁寧に引き出しながらも、滑らかな口当たりと透明感を実現しています。蔵の歴史と職人の情熱が結実した逸品です。

小夜衣（さよごろも）は、1887年創業の森本酒造が誇る代表銘柄です。その名は、夜に身にまとう衣服のように、飲む人を優しく包み込むような酒でありたいという願いが込められています。 粟ヶ岳水源の清らかな水と、蔵元親子による渾身の純米造りが生み出す味わいは、穏やかな香りと米の旨みが調和した、派手さはないものの滋味深い美酒。料理の味を引き立てる、至高の食中酒として愛されています。

Ｈ．森本は、森本酒造がその職人技術の粋を集めて展開するモダンなラインです。 純米造りにこだわり、現代的な感性を取り入れながらも、菊川のテロワールを大切に醸されています。クリアな味わいの中にお米の表情が豊かに感じられる、次世代に向けた意欲作です。

松若（まつわか）は、菊川市の白松酒造が製造していた歴史ある銘柄です。地元の自然と調和した穏やかな味わいは、多くの人々に愛されてきました。 2017年の蔵の閉鎖とともに製造は終了しましたが、菊川の地酒として地域を彩ったその名前は、かつての豊かな酒造り文化を象徴するブランドとして記憶されています。

「天城隧道（あまぎずいどう）」は、伊豆を代表する歴史的建造物である天城山隧道（旧天城トンネル）に由来する銘柄です。 明治38年に竣工したこのトンネルは、日本初かつ現存最長の石造道路トンネルで、国の重要文化財に指定されています。川端康成の「伊豆の踊子」や石川さゆりの「天城越え」でも知られる、伊豆の深遠な物語を象徴する存在です。 万大醸造が誇る天城山系の清冽な伏流水で醸されたこの酒は、トンネルが湛える歴史の重みと、伊豆の静謐な空気感を体現。海の幸・山の幸との調和を追求した、伊豆の情緒を感じさせる一本です。