泥亀

泥亀は八木酒造部が今治市の地域コミュニティ「泥亀の会」とのコラボレーションにより誕生した日本酒銘柄。
焼酎ブランドとして親しまれてきた「泥亀」の名を冠し、普段日本酒を飲まない方にも手に取ってもらえるような親しみやすい酒を目指して醸された。
純米吟醸として仕込まれた酒は、上品な香りとすっきりとしたキレのある味わいが特徴で、和食はもちろん洋食にも幅広く合わせられる柔軟な食中酒。
山丹正宗で培われた八木酒造部の伝統的な醸造技術を活かしながらも、より幅広い層に日本酒の魅力を届けたいという想いが込められた、今治の地域文化と酒造りの融合を体現する銘柄である。