Sake Brands
in Aichi

蔵元の名前を冠した日本酒で、盛田ブランドの代表として位置づけられています。 350年以上の歴史を持つ蔵で、ソニー創業者の一人・盛田昭夫の生家としても知られています。

澤田酒造の代表銘柄で、「白」は「米を丁寧に扱い、白く美しくなるまで丁寧に磨く」、「老」は「不老長寿」への思いや「老練の技」を表しています。 この地域の味噌やたまりなどの濃くて強い味わいに負けない、お米の旨味を生かした濃醇で旨口の酒が特徴です。 和釜・木甑・麹蓋を使用した「基本に忠実な酒造り」で古式伝承を守り、愛知の調味料「豆味噌」「たまり醤油」で味付けされた野菜や魚料理によく合う設計です。 普通酒から大吟醸まで幅広く製造し、「蔵人だけしか飲めぬ酒」（日本で最初に商品化された生酒）や純米吟醸の熟成酒など独自の商品も展開しています。 全国新酒鑑評会で複数回の金賞受賞を誇り、伊勢湾に近く、伊吹おろし・鈴鹿おろしの寒風が吹く冬季の酒造りに最適な環境で醸造されています。

澤田酒造の銘柄で、名前から「燗酒」に適した日本酒と推測されます。 常滑焼で有名な知多半島の常滑市、伊勢湾沿いに位置する酒蔵の伝統的な手造りで醸造されています。

勲碧酒造の代表銘柄で、優しい口当たり、旨味がある、ふくよかで奥深い味わいが特徴です。 四代目蔵元兼杜氏・村瀬公康氏（愛知県初の「蔵元兼杜氏」）が、木曽川の清水（地下100mを流れる伏流水）、軟水ながら適度なミネラルを含む仕込み水を使用し、愛知県産「夢吟香」、岡山県産「山田錦・雄町」で総米1t未満の小仕込み、全工程手作業で醸造しています。 やや淡麗の傾向、酸味は低め、旨味があり、勲碧 純米吟醸 桜酵母 五条川桜 原酒は五条川桜並木の桜の花びらから分離した桜酵母を使用し、地元産「夢吟香」で醸造、華やかな香りとキレのある旨味が特長です。 日本桜の名所百選に選ばれている五条川桜並木を臨む、木曽川に面した江南市の片田舎に位置する酒蔵で、地元産米を積極的に使用した地域に根ざした酒造りを行っています。

楽の世は芳醇濃厚で個性的な味わいの酒として愛好家たちから高い評価を受けている銘柄です。 一言で「荒削りな濃醇旨口」と表現される酒質で、旨口で濃厚ながら適度に酸もあってキレのあるお酒です。どれを飲んでも「楽の世」の味だと分かる強い個性が特徴で、パイナップル系の穏やかな香り、力強い酸とジューシーな旨みが調和しています。 はちみつレモンのような濃醇旨口で、骨太で濃淳ながらまろやかな口当たりと甘みが全体を優しくまとめています。 木曽川水系の伏流水と但馬杜氏による山廃仕込みで醸され、濃醇な旨口のため味のしっかりした料理や郷土料理と相性が良い食中酒です。

布袋野のほていさまは地元布袋野の地名に由来する銘柄です。 布袋は七福神の一柱で福の神として親しまれており、地域への愛着と繁栄への願いが込められた銘柄名です。本醸造酒の原酒で、しっかりとした味わいが特徴です。 木曽川の伏流水を仕込み水として使用し、本醸造原酸のしっかりとした味わいは濃い味付けの料理や郷土料理と好相性です。

小牧山は愛知県の歴史的名所である小牧山に由来する銘柄です。 小牧山は織田信長が初めて築城した山として知られ、尾張の歴史と文化を象徴する地名です。木曽川の伏流水を使用し、伝統的な酒造りの手法で醸造されています。 小牧山という愛知県の歴史的名所を銘柄名に冠することで、尾張の歴史と文化への敬意を表現し、地元尾張の郷土料理や愛知県の食文化と調和する酒質です。

星盛は山星酒造の代表銘柄です。 「星」は蔵元名「山星」に由来し、「盛」は繁栄や豊かさを表す言葉で、星のように輝く繁栄した酒という意味が込められています。木曽川の伏流水を使用し、天下の伊吹おろしという気候条件の下で醸造されています。 一部の製品では地元江南市の曼陀羅寺境内の藤から採取した花酵母（藤華）を使用したユニークな日本酒も製造しています。 江南市の風土、木曽川の水、伊吹おろしの気候という地域の自然条件を最大限に活かした酒造りが行われ、地元尾張の食文化に調和する酒質で幅広い料理と合わせられます。

小弓鶴は蔵元名と同じ銘柄で、かつての荘園名「小弓荘」に由来します。 鶴は長寿や吉祥の象徴として品格と伝統を表現しており、40年以上にわたる熟成酒研究の成果が結実した銘柄です。やや甘口の酒質が特徴で、新酒しぼりたては辛口ながらも端麗で飲みやすく、非常に美味しいと評されています。 長期熟成酒「琥珀酔」は原料に最高級の山田錦を使用し、山廃製法で醸した純米酒を20年以上熟成させたもので、美しい琥珀色と上品で芳醇な味わいが特徴です。 犬山市という歴史的な城下町の風土の中で伝統と革新を融合させた酒造りが行われ、やや甘口の味わいは繊細な和食や犬山地域の郷土料理と好相性です。長期熟成の琥珀酔は濃厚な料理やチーズなどとのペアリングも楽しめます。

東洋自慢は東洋一の酒を醸す蔵を目指して命名された銘柄で、大きな志と高い品質への追求を表現しています。 山廃仕込み純米酒「犬山城」は長期低温発酵による味わいで、爽やかで優しい口当りが特徴です。深い味わいながらすっきりとした辛口のお酒に仕上がっています。 原料米は山田錦などを使用し、仕込み水は木曽川の伏流水を使い、山廃仕込みという伝統的な製法を採用しています。 犬山市という歴史ある城下町の風土と木曽川の豊かな水資源を活かした酒造りが特徴で、爽やかで優しい口当りの辛口は幅広い料理と合わせやすく、特に魚料理や淡白な和食と好相性です。

金銀花は古くから招福・健康の幸禄として「金、銀、花」と詠われたことに由来する縁起の良い名前で、幸福と繁栄への願いが込められています。 大吟醸 金銀花は山田錦や酒造好適米を50％まで磨き上げた贅沢な一本で、ジューシーな果実を思わせる力強い吟醸香が楽しめます。ふっくらとした旨味はシャープな酸味でスパッと切れるため、どんな料理にもマッチする万能酒として活躍します。 白ワインのような味わいでフルーティーなフレーバーを持ち、さっぱりとしていながら存在感のある風味が特徴です。 昔ながらの製法で造り上げたこだわりの逸品で、犬山より一宮まで広がる清らかな木曽川伏流水でつくりだしています。 木曽川伏流水という愛知県尾張地方の豊かな水資源を活かし、一宮市という繊維産業で栄えた都市の文化的背景を持ち、フルーティーな香りを活かして白身魚や繊細な和食、洋食とも好相性です。

菊鷹は藤市酒造の銘柄で、「菊」は日本の伝統的な花として品格を、「鷹」は力強さと高貴さを象徴しています。 限定流通の銘柄として醸され、「幻の酒」と呼ばれるほど入手困難です。南部杜氏の伝統的な技法で醸造され、稲沢市という木曽川に近い豊かな自然環境と水資源を活かした酒造りが行われています。 限定流通の高品質な酒として、特別な食事や繊細な料理と合わせるのに適しています。

ことぶきは「寿」を意味し、祝福や長寿、めでたさを表現した銘柄名です。 藤市酒造では「尾州ことぶき（尾州寿）」としても製造しており、「尾州」という名称は尾張国（現在の愛知県西部）を指し、地域性を強調した銘柄名です。 藤市酒造の伝統的な製法で醸造され、祝いの席や特別な機会に適した銘柄として幅広い料理と合わせられます。

武陵桃源は「美しく桃花が咲き誇る仙郷」という中国の故事より命名された銘柄です。 理想郷や桃源郷を意味し、美しく平和な世界への憧憬が込められています。酒造好適米「山田錦」を40％まで磨き上げ、清冽な木曽川の伏流水にて低温下でじっくりと仕込んだ純米大吟醸です。 木曽三川という愛知県を代表する水系の恵みを活かし、濃尾平野の豊かな自然環境で醸造され、純米大吟醸の繊細で上品な味わいは高級な和食や繊細な料理と好相性です。

桃源郷は理想郷を意味する言葉で、平和で美しい世界への願いが込められた銘柄名です。 内藤醸造の代表的な純米大吟醸として位置づけられ、食べ物の味を邪魔しない食中酒としての酒質を目指して醸造されています。35％まで磨いた「山田錦」を木曽川の伏流水で仕込んだ純米大吟醸で、精米歩合35％という高精白によりクリアで上品な味わいに仕上がっています。 木曽三川の豊かな水資源と濃尾平野の風土を活かした酒造りで、食中酒として設計されており幅広い料理の味を引き立てます。特に繊細な和食や魚料理と好相性です。

氷の精は清涼感と純粋さを表現した銘柄名です。 氷温生貯蔵という特殊な貯蔵方法を採用した特別純米酒で、氷温で貯蔵することによりフレッシュさを保ちながら角が取れたまろやかな味わいが特徴です。原料は愛知県産の夢山水を使用し、精米歩合は55%です。 愛知県産の酒米「夢山水」を使用することで地域性を表現しており、氷温貯蔵によるフレッシュでまろやかな味わいは冷酒として楽しむのに適し、夏場の料理や冷製料理と好相性です。

木曽三川は濃尾平野を流れる木曽川・長良川・揖斐川の総称から名付けられた銘柄です。 地域の象徴的な水系を銘柄名に冠することで、風土への敬意と水の恵みへの感謝を表現しています。適度なミネラル成分を含んだ軟水である木曽三川の伏流水を使用して醸造され、様々な特定名称酒（大吟醸、純米吟醸、純米酒、本醸造など）がラインナップされています。 木曽三川という愛知県の代表的な水系を銘柄名に冠し、濃尾平野の豊かな自然と水資源を最大限に活かした酒造りで、軟水で醸された柔らかな味わいは尾張地方の郷土料理や繊細な和食と調和します。

我山は鶴見酒造の旗艦ブランドで、高品質ブランドとして展開されています。 「我山」という名は、自己を確立し独自の道を歩むという意志を表現していると考えられます。酒造好適米「山田錦」を使用した高品質な酒で、丁寧な手作りによる繊細で深い味わいが特徴です。 木曽川の地下水で仕込まれ、伝統的な手作り製法と先進設備を融合させた酒造りが行われています。 津島市という尾張の歴史ある都市の風土と木曽川の豊かな水資源を活かし、高品質な山田錦を使用した繊細な味わいは上質な和食や繊細な料理と好相性です。全米日本酒歓評会やSAKE COMPETITIONなど国際コンクールで金賞・銀賞・銅賞を受賞しています。

山荘は鶴見酒造の高品質ブランドとして展開された銘柄です。 「山荘」という名は山中の静かな住まいや隠れ家を意味し、静謐で洗練された酒質を表現していると考えられます。木曽川の地下水を使用し、伝統的な手作り製法で醸造されています。 津島市の風土と木曽川の水資源を活かした酒造りで、高品質ブランドとして上質な和食や繊細な料理と合わせるのに適しています。全米日本酒歓評会で大吟醸 山荘が金賞を受賞しています。

神鶴は鶴見酒造の伝統的な銘柄で、「神守村の鶴見さんが造る酒」として「神守鶴」と呼ばれていたことが由来です。 神々しさと縁起の良い鶴を組み合わせた名前で、地元で長く親しまれてきた銘柄です。木曽川の地下水を使用し、伝統的な製法で醸造されています。 津島市神守村という地域名が銘柄の由来となっており地域に深く根ざした銘柄で、地元で長く親しまれてきた銘柄として尾張地方の郷土料理や日常的な家庭料理と好相性です。