Hoshizakari

星盛は山星酒造の代表銘柄です。
「星」は蔵元名「山星」に由来し、「盛」は繁栄や豊かさを表す言葉で、星のように輝く繁栄した酒という意味が込められています。木曽川の伏流水を使用し、天下の伊吹おろしという気候条件の下で醸造されています。
一部の製品では地元江南市の曼陀羅寺境内の藤から採取した花酵母（藤華）を使用したユニークな日本酒も製造しています。
江南市の風土、木曽川の水、伊吹おろしの気候という地域の自然条件を最大限に活かした酒造りが行われ、地元尾張の食文化に調和する酒質で幅広い料理と合わせられます。