上代
かみだい
| 名前 | 上代 |
|---|---|
| ふりがな | かみだい |
| 住所 | 鳥取県 西伯郡 伯耆町福岡2073-1 |
| TEL | 0859-62-1711 |
| FAX | 0859-62-1715 |
| WEB | http://www.chukai.ne.jp/~kamidai |
「源流どぶろく上代」を製造する「上代(かみだい)」は、鳥取県伯耆町の廃校となった小学校を再利用したユニークな醸造所です。
過疎化が進む地域の活性化を目指し、地元の有志によって立ち上げられました。原料には、寒暖差の激しいこの地で育った良質な酒米「五百万石」と、日野川源流の清らかな水を使用。昔ながらの製法を守りつつ、現代の技術を取り入れたどぶろくは、驚くほどフルーティーで洗練された味わいが特徴です。
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