三盛酒造

三盛酒造は、京都府の中央部、豊かな森林と清冽な水源に恵まれた「京丹波町」に位置する蔵元です。
丹波地方は古くから良質な米の産地として知られ、厳しい冬の寒さが酒造りに適した環境をもたらしています。この地ならではの豊かな自然の恵みを最大限に活かした酒造りを実践しています。
「地域に根ざし、地域の誇りとなる酒を」という想いのもと、地元の農家が丹精込めて育てた素材を使い、伝統的な技法を守りながら一滴一滴を丁寧に醸しています。
清らかな水がお米の旨味を引き出し、穏やかな香りと共に喉を潤す、実直で温かみのある酒質が特徴です。
京丹波の原風景を思わせる、素朴ながらも深みのある味わいは。地元の人々のハレの日はもちろん、日々のささやかな喜びにも寄り添い続けています。