金盃酒造

金盃酒造は神戸市灘区に位置する灘五郷西郷の革新的な酒造です。
明治時代の創業以来、伝統を尊重しながらも業界に先駆けた技術革新を行ってきました。
前世代の高田幸三郎氏が四季醸造（年間を通じた酒造り）を確立し、空調管理と衛生管理を導入した「酒造革命」により、季節に関係なく安定した高品質の酒を醸すことを可能にしました。
また、生酒の開発でも業界のパイオニアとして知られ、独自の微細濾過技術により火入れなしで山田錦の米の旨味と宮水の新鮮さを保つ生酒を実現しました。
濃醇な味わい、強い酸味、キレのある辛口など、山田錦と宮水の個性を活かした力強い酒質が特徴です。