見砂酒造

有限会社見砂酒造（みさごしゅぞう）は、慶応年間（1865-1868年）創業。石川県宝達志水町（ほうだつしみずちょう）に位置し、150年以上の歴史を誇る蔵元です。最大の特徴は、霊峰・宝達山（ほうだつさん）の清らかな湧き水への敬意と、時間を味方につけた「長期熟成酒」への深いこだわりです。
能登半島の最高峰である宝達山の伏流水（軟水）を使用し、米の旨味をじっくりと引き出す伝統技法を継承。主力商品である純米大吟醸をあえて3年間熟成させてから出荷するという、極めて丁寧な酒造りを実践しています。代表銘柄「朱鷺の里（ときのさと）」は、かつて能登の空を舞っていた日本の象徴・トキへの郷愁と、豊かな自然環境を守り抜くという蔵元の強い信念が込められています。熟成によって生まれるまろやかなコクと、宝達山の水がもたらす柔らかな口当たりは、能登の静かな時の流れと深い慈しみを感じさせる特別な味わい。地元で愛され、大切な時を彩る地酒として、揺るぎない存在感を放っています。