若清水酒造

若清水酒造は宝暦元年（1751年）創業、あぶくま山系の標高五百メートルに位置する石川郡平田村で、二百六十年以上の歴史を刻む老舗蔵元です。
冬季には氷点下十度を下回ることもある極寒の気候を活かし、寒冷地ならではのきめ細やかな低温発酵を実践。初代当主が山林の中で発見したという、水量豊かで清らかな軟水の「清水（きよみず）」をすべての工程に使用しています。
地元産の「夢の香」や「チヨシキ」を丹念に磨き、小さな蔵ならではの「一本入魂」の手作業で醸すその酒は、軟水仕込み特有の柔らかな口当たりと透明感が魅力。福島の厳しい冬が育む、凛として瑞々しい雫を届け続けています。