松岡醸造

松岡醸造は、嘉永4年（1851年）に埼玉県比企郡小川町で創業した、「関東の灘」を代表する蔵元です。その最大の特徴は、日本でも屈指の硬度を誇る「仕込み水」にあります。秩父山系の石灰岩層で何十年もかけてろ過された地下130メートルの天然水は、ミネラル分が極めて豊富な硬水。灘の宮水をも凌ぐ硬度でありながら、口当たりは驚くほど柔らかく、この魔法のような水が「帝松（みかどまつ）」の力強くも洗練された、キレのある味わいを生み出しています。
酒造りへのこだわりは徹底しており、兵庫県産の山田錦をはじめ、岡山県の雄町、埼玉県のさけ武蔵など、全国から土壌と品質にこだわった最高級の酒米を厳選。全量を自社精米し、それぞれの米の個性を最大限に引き出すため、低温発酵タンクでじっくりと時間をかけて醸されます。
その卓越した技術力は、全国新酒鑑評会で県内記録となる「8年連続金賞」受賞、さらに世界最大級のワイン品評会IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）での金賞受賞など、国内外で圧倒的な評価を得ています。敷地内にはレストラン「松風庵」を併設し、仕込み水や麹、酒粕を活かした料理を提供。伝統の技と革新的な感性が融合し、世界を魅了する日本酒を信条とする名門蔵元です。