今代司酒造

今代司（いまよつかさ）酒造は、1767年創業、新潟駅からほど近い「沼垂（ぬったり）」の地に蔵を構える老舗です。かつて「発酵の町」として栄えたこの地で、250年以上の歴史を紡いできました。2006年からは「全量純米仕込み」へと舵を切り、アルコール添加を一切行わない、お米本来の力を信じた酒造りを貫いています。
醸される酒のコンセプトは「結ぶ」。人と人、料理とお酒、そして伝統と現代を、日本酒という一滴で繋いでいくことを目指しています。新潟らしい淡麗な飲み口の中に、純米ならではの豊かなコクが共存するその酒質は、食卓にそっと寄り添い、会話を豊かに彩ります。伝統を尊重しながらも、現代のライフスタイルに溶け込む洗練されたデザインや新しい挑戦も積極的に行い、日本酒の新しい扉を開き続けています。