中野酒造

中野酒造株式会社（なかのしゅぞう）は、元治元年（1864年）創業。石川県輪島市門前町（もんぜんまち）、曹洞宗大本山・總持寺（そうじじ）の門前町に位置する歴史ある小さな蔵元です。寺町としても知られるこの地で、寺の鐘の音を聞きながら150年以上にわたり酒を醸し続けてきました。
最大の特徴は、年間生産量がわずか50石余り（一升瓶換算で約5000本）という極めて小規模な生産体制です。地元・門前町での消費が主で、町外にはほとんど出回らないことから「幻の地酒」とも呼ばれています。仕込み水には、日本名水百選に選ばれた「古和秀水（こわしゅうすい）」の流れを汲む清らかな湧水を使用。現在は醸造を他蔵へ委託していますが、文化遺産とも言える歴史的な母屋は、地元の旬を味わえるお食事処「能登日和」として活用されています。地域の伝統と信仰とともに歩んできた、門前町ならではの温かみを感じさせる蔵元です。