福井酒造

福井酒造（ふくいしゅぞう）は、愛知県豊橋市で明治45年（1912年）に創業した、100年以上の歴史を誇る蔵元です。かつて「吉田宿」として栄えた豊橋において、伊勢屋商店とともに今も酒造りの灯を守り続ける貴重な二軒のうちの一軒です。
この蔵のこだわりは、効率よりも質を追求する「小仕込み」での丁寧な酒造りです。天竜川水系の地下50〜100mから汲み上げる清冽な伏流水を贅沢に使用し、米の旨味を最大限に引き出すために職人たちが手間暇を惜しまず向き合っています。その結果生まれる酒は、フルーティーな香りと洗練されたキレ味が特徴。伝統を守りながらも常に高みを目指す真摯な姿勢は、国内外の数多くの酒類コンクールでの受賞という形でも証明されています。