寒梅酒造

寒梅酒造（かんばいしゅぞう）は、文政4年（1821年）に埼玉県久喜市（くきし）で創業した、凛とした佇まいと挑戦心を併せ持つ老舗蔵元です。その蔵名は、厳寒の冬にいち早く花を咲かせ、清らかな香りを放つ梅の如く、厳しい環境下でも気高く、気品ある酒を醸したいという信念から名付けられました。
最大のこだわりは、利根川水系の豊かで清冽な地下水を活かした、端正で透明感のある酒造りです。埼玉の軟水がもたらす柔らかさをベースに、お米本来の純粋な甘味を最大限に引き出すため、丁寧な手作業による原料処理と精密な発酵管理を徹底。その結果、雪解け水のように澄み渡り、スッと心地よく喉を通る極上のキレを実現しています。
看板銘柄の「寒梅（かんばい）」に加え、チョコレートとのペアリングを追求した「I love choco」などの斬新なプロジェクトを次々と展開。伝統に基づく確かな技術を土台にしながら、現代の多様なライフスタイルに寄り添う新しい日本酒の楽しみ方を提案し続けています。地域の未来を見据え、一滴に喜びと驚きを込めて醸す、200年以上の歴史を誇る名門蔵元です。