久世酒造店

株式会社久世酒造店（くぜしゅぞうてん）は、天明6年（1786年）創業。石川県河北郡津幡町（つばたまち）に位置し、230年以上の伝統を誇る蔵元です。最大の特徴は、日本でも極めて稀な「完全自社栽培米」による酒造りです。蔵元自らが田んぼに立ち、自社のための特別品種「長生米（ちょうせいまい）」を育てることから酒造りが始まります。
「土から酒まで」を一貫して手掛けるその姿勢は、真のテロワールを体現しています。仕込み水には硬水と軟水の二つの源泉を持ち、その特性を使い分けることで、ブランドごとに全く異なる表情を生み出します。妥協を許さない米作りと、能登杜氏の熟練の技が融合したその酒は、単なる飲料を超えた「大地の結晶」と言えます。自然との深い対話を通じて醸される一杯は、米本来の力強い生命力と、職人の情熱が凝縮された唯一無二の存在です。国内外の愛好家から「究極のドメーヌ・サケ」として高く評価されている、能登の誇り高き名門です。