八鹿酒造

八鹿酒造有限会社は兵庫県北部の但馬地方、養父市に位置する酒造で、自社で栽培する酒米を用いた酒造りにこだわる蔵元です。
秀明自然農法(無農薬・無肥料・自家採種)による山田錦の栽培を開始し、有機JAS認証を取得しました。
但馬の清冽な山の水と澄んだ空気、そして化学肥料を一切使わない自然栽培米により、自然の恵みを最大限に活かした酒造りを実践しています。
養父市の豊かな自然環境の中で、「本当の地酒とは何か」という問いに対し、地元で育てた米と水で醸す酒という答えを体現しています。