東和酒造

東和酒造は、享保2年（1717年）に京都府福知山市で創業した蔵元です。1977年に一度は製造を休止しましたが、2011年に蔵元の娘・今川純氏が初の女性杜氏として33年ぶりに酒造りを復活させた、感動的なストーリーを持つ蔵です。
「地元に愛され、日々の暮らしに寄り添うお酒を」という想いのもと、福知山の豊かな風土と、女性ならではの繊細な感性を融合させた新しい酒造りに取り組んでいます。
地元の農家と協力し、福知山産の「山田錦」や「五百万石」を用いた、小規模ながらも丁寧な「小仕込み」を徹底しています。伝統的な「木槽搾り（きぶねしぼり）」を採用するなど、手間を惜しまない実直な姿勢を貫いています。
復活後の看板銘柄「六歓（ろっかん）」を中心に、地域に根ざした素材と、次世代への情熱が織りなす東和酒造の日本酒は、福知山の新たな希望として輝きを放っています。