井上酒造

井上酒造は、神奈川県足柄上郡大井町にて寛政元年（1789年）に創業した、230年以上の伝統を誇る蔵元です。箱根山の麓に広がる足柄平野に位置し、富士山や箱根山からの伏流水が流れる酒匂川（さかわがわ）の恵みを受けて酒造りを行っています。最大の特徴は、敷地内の井戸から汲み上げる清冽な仕込み水。ミネラルを適度に含んだ硬水が、酒に力強い発酵を促し、深みがありつつもキレのよい酒質を生み出します。代表銘柄「箱根山」は、明治時代から世界を見据えたブランドとして歩み始め、現在も国内外で高い支持を得ています。伝統的な手造りの製法を守りながらも、地域の花である「箱根バラ」から採取した酵母を用いた酒造りや、現代の食卓に寄り添う新しいスタイルの提案など、箱根の風土と歴史を杯の中に表現し続ける、「箱根の地酒」を象徴する蔵元です。