金谷酒造店

株式会社金谷酒造店（かなやしゅぞうてん）は、明治2年（1869年）創業。白山麓の豊かな伏流水に恵まれた石川県白山市安田町に位置し、伝統的な手法に現代的な感性を融合させた独自の酒造りを追求しています。
最大の特徴は、日本酒の枠を越えた食の新しい楽しみ方を提案していること。蔵の土蔵を改装したフレンチレストラン「高砂茶寮」を併設し、美食と日本酒のマリアージュを日々発信しています。代表銘柄「高砂」は、米どころ加賀平野の「石川門」などの地米を手造りで醸し、石川の酒としては珍しい、あっさりとした淡麗辛口でフルーティーな味わいが特徴。「ワインのように楽しめる日本酒」として、女性や海外の愛好家からも高く評価されています。伝統を重んじつつも、常に「優しいお酒」を追求し、日本酒の新しい可能性を切り拓き続けている蔵元です。