藤岡酒造

藤岡酒造は明治35年（1902年）創業。一度は製造を休止したものの、五代目蔵元・藤岡正章氏が「蒼空（そうくう）」ブランドを立ち上げ、自ら杜氏として蔵を復活させた情熱の蔵元です。
伏見の酒蔵の中でも最上流に位置する井戸から、名水「白菊水」を贅沢に使用。
全量純米酒にこだわり、週にタンク1本分のみを仕込む極少量生産を貫いています。昔ながらの袋搾りを用いるなど、徹底した手造りによる丁寧な酒造りが特徴です。
蔵主が目指すのは「料理と共に味わう食中酒」。ベネチア製の美しいボトルに詰められたその一杯は、稀少価値の高さとともに、飲む人の心を穏やかに満たしてくれます。