太田酒造場

太田酒造場は、森林が面積の95%を占める自然豊かな若桜町の宿場町に位置する酒蔵です。
地域の風土と深く結びついた酒造りを続けてきました。「燗して尚良くなる純米食中酒」という明確なコンセプトのもと、全量を純米造りに特化した酒造りを展開しています。
全ての純米酒を生産者ごとの酒米、すなわち田んぼごとの仕込みに転換し、「玉栄」「五百万石」「山田錦」に加え、鳥取の固有品種「強力」「鳥姫」の5種類の酒造好適米を使用します。それらをブレンドせず、1つの品種を1つのタンクで仕込むことで米の個性を最大限に引き出した、丁寧な酒造りが特徴です。