高嶋酒造

高嶋酒造は、静岡県沼津市原に位置する歴史ある蔵元です。かつて東海道の宿場町として栄えた「原宿」の本陣や脇本陣の需要に応える形で酒造りを始めました。
現在は蔵元杜氏の高嶋一孝氏を中心に、「この地でしか作れない地酒を、最高のコミュニケーションツールに」という情熱的なコンセプトを掲げています。
仕込み水には富士山の雪解け水が地下に浸透した、地下150mから汲み上げる清冽な伏流水を使用。静岡県産の山田錦や誉富士、さらには希少な無農薬・減農薬の「愛国」など、地産地消にこだわった酒米を厳選しています。
全量純米酒蔵として、全製品に箱麹造り、槽搾り、瓶燗急冷といった手間を惜しまない伝統製法を採用。静岡酵母（NEW-5）が引き出す、富士山由来の軟水ならではの透明感ある、のどごしの良いすっきりとした味わいが特徴です。料理の味を引き立てる最高の「食中酒」を追求し続けています。