二羽鶴酒造場

合資会社二羽鶴酒造場（にわづるしゅぞうじょう）は、明治42年（1909年）創業。石川県羽咋郡志賀町（しかまち）に位置する、極めて少量生産を貫く希少な蔵元です。最大の特徴は、流行に左右されることなく、代々受け継がれてきた「手造りの真髄」を守り抜く実直な酒造り姿勢にあります。
仕込み水には、地元・志賀町の清らかな軟水を使用。能登杜氏の伝統技法により醸されるその酒は、黒糖や線香を思わせる独特の芳醇な香りと、複雑で奥深い味わいを持ち、日本酒の既成概念を覆すような強い個性を放っています。年間製造量が非常に限られているため、地元以外では滅多にお目にかかれない「幻の地酒」としても知られています。二羽の鶴が寄り添う姿を銘に冠したその一杯は、飲む人に穏やかな安らぎと、時を忘れるような深い感動を与える、能登の秘蔵っ子とも言える蔵元です。