岩瀬酒造

岩瀬酒造は、房総半島の御宿町に位置する、約300年の歴史を持つ老舗酒蔵です。最大の特徴は、硬度約240という日本屈指の超硬水を使用していること。貝殻層を通ったミネラル豊富なこの水と、伝統的な「山廃仕込み」を組み合わせることで、芳醇な旨味としっかりとした酸味を持つ、力強い酒を醸しています。「岩の井 山廃純米大吟醸」は、世界的ワイン評論家ロバート・パーカー氏の評価で高得点を獲得するなど、海外でも高く評価されています。