中納酒造

中納酒造株式会社（なかのしゅぞう）は、嘉永2年（1849年）創業。石川県輪島市町野町（まちのまち）の豊かな自然の中に蔵を構える歴史ある蔵元です。代表銘柄の「若緑（わかみどり）」は、蔵の背後にそびえる若桑山の清冽な湧き水を使用し、その清らかさと屋敷内の立派な杉の大木（緑）にあやかって命名されました。
最大の特徴は、奥能登では珍しいほどに柔らかく軽快な口当たりです。軟水仕込みによる優しくマイルドな飲み心地は、刺身などの繊細な和食はもちろん、フレンチなどの洋食とも見事に調和します。現在は醸造を他蔵へ委託していますが、170年以上の歴史を刻んできた蔵の建物や道具を大切に保存し、地域の文化遺産としての役割も担っています。時代が変わっても「飲めば明日への活力が湧く」ような、地域に根ざした温かな地酒を守り続ける蔵元です。