安井酒造

甲賀市土山町、かつての東海道五十三次の難所として知られた鈴鹿峠の麓に位置する、明治創業の伝統ある酒蔵。
鈴鹿山脈から湧き出る豊かな伏流水と、厳しい冬の寒さを活かした昔ながらの寒造りを今も大切に守り続けています。
地域の人々に愛される「地酒の中の地酒」を目指し、少量生産ながらも一つ一つの工程に誠実に向き合う真摯な酒造りが特徴。
伝統を重んじつつも、食の多様化に寄り添う新しい酒質の追求にも積極的に挑んでいる醸造元です。