丸山酒造場

丸山酒造場は、明治30年（1897年）に新潟県上越市三和区で創業した、伝統的な手造りにこだわる酒蔵です。蔵が位置する上越市は、越後杜氏四集団の中で最大勢力を誇る「頸城杜氏（くびきとうじ）」の本拠地として知られる酒造りの名門地。丸山酒造場では今もなお、自動化を一切排除し、古来伝承の手作業による麹造りを守り続けています。仕込み水には蔵の裏山から湧き出る軟水の井戸水を使用。その味わいは「雪中梅」の名が示す通り、雪解け時のような優しくやわらかな口当たりと、上品な香りが調和した「淡麗甘口」の極致です。豪雪地帯の厳しい冬が育む、慈悲深く温かみのある酒質は、新潟を代表する銘酒として全国の愛好家から絶大な信頼を寄せられています。