山盛酒造

1887年（明治20年）創業の山盛酒造は、名古屋市緑区大高において、江戸時代から続く歴史的な酒蔵を引き継ぎ、伝統の技を守り続けています。
徳川家康公ゆかりの地である大高城跡のほど近く、織田・今川両軍が火花を散らした歴史の舞台において、三河と尾張の文化が交差する独自の酒造りを行っています。
代表銘柄「鷹の夢」をはじめ、地元産の米や「名古屋酵母」を積極的に採用。
伝統的な町並みを残す蔵から、現代の感覚に響く「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」最高金賞受賞酒を世に送り出すなど、歴史の深さと革新性を併せ持つ蔵元です。