銘柄一覧

吉田蔵は蔵元の名を直接冠した銘柄で、「Modern Yamahai」として新しい地酒のあり方を提案しています。 地元の米、水、自社培養酵母だけを使用し、「本当の地酒とは何か」という問いに向き合った酒造りを実践しています。山廃造りという伝統製法を、現代的な感性と技術で再解釈し、地域性を最大限に表現した、吉田酒造店の未来を担う銘柄です。

いきな女は「粋な女性」を意味する、個性的な銘柄名を持つ日本酒です。 江戸の「粋」の美学と、凛とした女性の魅力を日本酒で表現しています。飾らない自然体の美しさと、芯の強さを兼ね備えた味わいを目指した銘柄として、女性にも親しまれています。吉田酒造店の遊び心と、新しい価値の創造を目指す姿勢が表現された、ユニークなブランドです。

友白髪は「共に白髪になるまで」という夫婦の契りを表す言葉で、長寿と夫婦円満を願う縁起の良い銘柄です。 古来より日本では、夫婦が共に年を重ね、共に白髪になるまで添い遂げることを理想としてきました。この銘柄はそうした日本の美しい伝統的価値観を表現し、祝いの席や記念日にふさわしい格調高い酒として醸されています。

「手取川（てどりがわ）」は、白山を水源とする石川最大の河川の名を冠した、蔵の誇りを象徴する伝統のブランドです。白山百年水の清冽さと、厳選された酒米の旨味が奏でるハーモニーは、まさに「綺麗（きれい）」と表現するにふさわしい透明感を持ちます。地元で150年以上愛され、現在は世界中へ羽ばたく石川を代表する銘酒です。

「高砂（たかさご）」は、金谷酒造店の代表ブランドであり、石川の酒としては珍しい「淡麗辛口」とフルーティーな香りを特徴とする日本酒です。銘柄名は縁起の良い「高砂」に由来し、祝いの席にもふさわしい格調高さを持ちます。米本来の優しい甘みを引き出しつつも、ワインのように軽やかな飲み口は、国内外の美食家たちを魅了し続けています。

北美雪は金谷酒造店が醸す銘柄の一つです。 詳細情報は限定的ですが、金谷酒造店の「優しいお酒」という理念を体現した銘柄として展開されています。

友白髪は「共に白髪になるまで」という夫婦の契りを表す言葉で、長寿と夫婦円満を願う縁起の良い銘柄です。 古来より日本では、夫婦が共に年を重ね、共に白髪になるまで添い遂げることを理想としてきました。この銘柄はそうした日本の美しい伝統的価値観を表現し、祝いの席や記念日にふさわしい格調高い酒として醸されています。

「春山（はるやま）」は、1865年の創業以来、七尾の海と共に歩んできた伝統の銘柄です。北陸特有の淡麗辛口な味わいが特徴で、七尾港から届く新鮮な魚介類の旨味を引き立てる最高の食中酒として愛されています。キレの良い飲み口と、後味に広がる米本来のほのかな甘みが、能登の豊かな自然を連想させる一本です。

「天平（てんぺい）」は、日本でも珍しい長期熟成を前提とした古酒ブランドです。奈良時代の華やかな天平文化に名をちなみ、時の重なりが生み出す高貴な味わいを追求しています。琥珀色に輝くその雫は、トロリとした口当たりとナッツや蜂蜜のような芳醇な熟成香を持ち、食後のデザートワインのように楽しむこともできる至高の逸品です。

「鶴と福（つるとふく）」は、2024年の能登半島地震で被災した鶴野酒造店（鶴）と金沢の福光屋（福）が、復興を願って共同醸造した特別な銘柄です。二つの蔵の絆と技術が結集したその一滴には、能登の酒造文化を次世代へ繋ぐという不屈の決意と、飲む人への感謝が込められています。

「谷泉（たにいずみ）」は、能登の清らかな自然の恵みを象徴する、鶴野酒造店の代表ブランドです。穏やかで洗練された香りと、米の優しい旨味が調和したその味わいは、まさに能登の山間から湧き出る泉のような清冽さを持ちます。能登の手漉き和紙ラベルが醸し出す素朴な温もりも、多くの愛好家に親しまれている理由の一つです。

「登雷（とらい）」は、冬の能登で見られる海から空へ昇る雷の現象「登り雷」にちなみ、衝撃的な旨さとキレを追求したブランドです。女性杜氏・鶴野薫子氏が初めて「挑戦（トライ）」した際に生まれた酒でもあり、凛とした芯の強さと、どんな料理も引き立てる力強い超辛口の仕上がりが魅力です。

「Chikuha N（ちくは えぬ）」は、能登の未来を担う大学生が酒造りから販売まで参画する、フレッシュで挑戦的なプロジェクトブランドです。若々しい感性と蔵の技術が融合し、次世代が求める新感覚の味わいとデザインを具現化。能登への郷土愛が生んだ、希望に満ちた新しい日本酒のカタチです。

「竹葉（ちくは）」は、奥能登の風土を五感で味わう清酒として、数多くの国際的な賞に輝く数馬酒造のフラッグシップです。能登産の米と水にこだわり抜き、超軟水仕込みによる「やわらかさ」と、料理を主役にする「寄り添う旨味」を追求しています。冷やでは清涼感を、燗ではお米のふくよかさが際立つ、食卓に欠かせない銘酒です。

「閃（せん）」は、石川県独自の酒米「石川門」の可能性を究極まで追求したブランドです。従来の日本酒にない革新的なアプローチで醸され、口に入れた瞬間に広がる「閃き」のような鮮烈な旨味と、美しい酸の余韻が特徴です。限られた店舗でのみ出会える、希少でスタイリッシュな一本です。

深豊は数馬酒造が醸す銘柄の一つです。 詳細情報は限定的ですが、数馬酒造の能登産原料100%という理念を継承し、地域に根ざした酒造りを行っている銘柄と考えられます。

「NOTO」は、能登の美しさと誇りを世界へ発信する、テロワール重視のプレミアムラインです。厳選された能登産酒米の個性を引き出し、純米大吟醸ならではの気品ある香りと、シルクのような滑らかさを実現。世界的な料理学会でも評価されたその味わいは、まさに能登の自然そのものをボトルに閉じ込めた一雫です。

「大江山（おおえやま）」は、京都の大江山に住む伝説の鬼「酒呑童子（しゅてんどうじ）」のように豪快に酒を酌み交わしてほしい、という願いを込めて命名された松波酒造の魂のブランドです。能登産の酒米と100年守られた井戸水で醸すその味わいは、芯の強い旨味ときれいなキレを併せ持ち、能登の海の幸と絶妙な調和を見せます。能登の不屈の精神を伝える、地域に深く根ざした銘酒です。

「能登起舟（のときしゅう）」は、能登の海とそこから出航する船の勇壮なイメージをコンセプトにした銘柄です。荒波を越えて進む船のように、力強くも清々しい飲み口を追求。能登の海洋文化への敬意と、新しい挑戦への決意が込められた一本です。

つづらの波は松波酒造が醸す銘柄の一つです。 「つづら」は九十九折(つづらおり)を連想させ、複雑に折り重なる波のイメージを表現していると考えられます。能登の海の情景を銘柄名に込めた、地域性豊かな日本酒です。