国府鶴

国府鶴は、野口酒造店が1860年の創業時から造り続ける府中を代表する銘柄です。武蔵国の国府が府中に置かれていたことから、「国府の地で、鶴のような酒を造る」という想いで名付けられました。鶴は日本文化において長寿と吉祥の象徴であり、府中の繁栄を願う気持ちが込められています。1985年から約40年間、委託醸造として存続してきましたが、自家醸造として復活を果たしました。
復活した國府鶴は、自社の井戸水を使用し、地元素材にこだわった「武蔵国テロワール」をコンセプトとしています。東京農工大学と連携して開発された地元産米「さくら福姫」を使用するなど、地域との結びつきを大切にした酒造りを実践しています。上品でキレの良い麗旨口の味わいが特徴で、引き締まった旨味と後味の切れの良さが正統派の酒として評価されています。府中という武蔵国の中心地の歴史と文化を継承し、新たな時代に向けて進化を続ける銘柄です。