茨城県の日本酒銘柄一覧

茨城県の日本酒は、久慈川、那珂川、筑波山系、鬼怒川、利根川という5つの水系の清らかな水を仕込み水として使用しています。県内の多くの蔵元が地元の天然湧水や井戸水を使用し、水質の良さが茨城の酒造りを支えています。 茨城県を代表する酒造好適米「ひたち錦」は、大粒で心白の発現率が高く、タンパク質含有量が低いという酒米に求められる要素を満たしています。酒造好適米の多くのルーツとなった「五百万石」も県内で栽培され、すっきりとした味わいの日本酒を生み出しています。 「Pure Ibaraki」プロジェクトでは、茨城県産の「ひたち錦」、地元の酵母、地元の水を使用した日本酒造りが行われています。純茨城の素材にこだわることで、地域性を活かした個性豊かな日本酒が醸造されています。