舞美人
まいびじん「舞美人（Maibijin）」の最大の特徴は、一般的な日本酒のイメージを覆すような強烈な酸味と濃厚な旨味にあります。この個性的な味わいは、酵母無添加の山廃仕込みによる長期酒母造りから生まれます。
濃醇旨口で、熟成酒（古酒）にも力を入れており、時を経ることで角が取れたまろやかなコクと深みを楽しめます。その心地よい酸と旨味のバランス、そして穏やかな香りは食中酒として最適。和食はもちろん、濃厚な味付けの洋食や中華料理とも見事なマリアージュを奏でる...
「舞美人（Maibijin）」の最大の特徴は、一般的な日本酒のイメージを覆すような強烈な酸味と濃厚な旨味にあります。この個性的な味わいは、酵母無添加の山廃仕込みによる長期酒母造りから生まれます。
濃醇旨口で、熟成酒（古酒）にも力を入れており、時を経ることで角が取れたまろやかなコクと深みを楽しめます。その心地よい酸と旨味のバランス、そして穏やかな香りは食中酒として最適。和食はもちろん、濃厚な味付けの洋食や中華料理とも見事なマリアージュを奏でる、唯一無二の存在感を放つ日本酒です。