惣譽

「惣譽（そうほまれ）」は、明治5年（1872年）の創業以来続く、栃木県を代表する看板銘柄です。銘柄名には「すべての人に誉れ高い酒でありたい」という蔵元の高潔な願いが込められています。
惣譽の最大の特徴は、2001年に復活させた伝統の「生酛（きもと）造り」にあります。「生酛ルネサンス」と銘打ち、手間暇を惜しまず天然の乳酸菌を育てる製法を追求。重層的な旨味とキレの良い酸が調和した、芯の通ったエレガントな味わいを実現しています。
最高級の山田錦や地元産五百万石を使用し、その品質は国内外で高く評価されています。冷やしてその洗練された表情を楽しむのはもちろん、燗にすることで生酛由来の奥深い旨味と酸がさらに花開き、料理の味を究極に引き立てます。歴史の風格と現代的な感性が融合した、まさに日本酒の正道を行く銘柄です。